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Su cabello blanco recogido deja ver una mirada que sonr e a quienes ingresan a su negocio, ella es Rafaela vila Guti rrez es la propietaria del restaurante Casa Antigua, ubicado en el centro hist rico de Zempoala, lugar que es visitado de forma constante por quienes conocen y han disfrutado de la saz n de esta cocinera excepcional.
bicado en una casona de techos altos, con colores vivos y que recibe a comensales con una fuente de cantera y lianas de flores con corazones de cristal soplado en color rojo, do a Rafaela inici su restaurante en 2016, para dar escape a uno de sus talentos: la cocina.
Desde muy peque a sinti una atracción especial por la cocina a partir de observar c mo, en casa de su abuelo, la forma que colocaban una pizca de pimienta molida, comino o romero, entre otras especias que integraban la magia del sabor de cada platillo.
En su natal Zempoala conoci a su compa ero de vida, Nemorio Pe a, un ex futbolista profesional del equipo Pachuca, quien la acompa a durante más de cuatro d cadas y que, lamentablemente, falleci hace pocos a os. «No obstante la vida sigue y mi restaurante me ayuda a poder lidiar con mi p rdida , comenta con un dejo de melancol a.
Se anima tan pronto comienza a hablar acerca de los platillos que elabora cuidadosamente.
8 La cocina tradicional de do a Rafaela vila Guti rrez publish
