Ixmiquilpan, Hgo.- El Parque Acuático Dios Padre, en Ixmiquilpan, fue sede de la primera edición del Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, cuya finalidad es posicionar este platillo como emblema regional, fortalecer su valor económico y cultural, así como generar condiciones para el desarrollo turístico y productivo.
El evento logró reunir a miles de asistentes provenientes de diferentes municipios de Hidalgo y de estados aledaños, quienes pudieron degustar diversas preparaciones de barbacoa tradicional, elaboradas por más de 60 barbacoyeras y barbacoyeros de 12 municipios del Valle del Mezquital.
Además de la muestra gastronómica, se llevó a cabo un concurso de salsas típicas, en el cual cada municipio presentó una receta elaborada con ingredientes locales como xoconostle, chile rayado, chile morita, cacahuate, tomate y chiles secos. Huichapan fue el municipio ganador del certamen.
Durante el festival también se anunció que el segundo Festival de la Barbacoa se llevará a cabo en 2026 en el municipio de Santiago de Anaya.
El titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva del gobierno de Hidalgo, Miguel Tello Vargas, señaló que esta acción se alinea con el Plan Estatal de Desarrollo 2022-2028 y con la Agenda 2030, al promover el consumo local, la inclusión comunitaria y la cohesión social.
Los municipios participantes fueron Actopan, Alfajayucan, Cardonal, Chilcuautla, El Arenal, Huichapan, Ixmiquilpan, San Agustín Tlaxiaca, San Salvador, Santiago de Anaya, Tasquillo y Zimapán.
