Miguel Ángel Moreno Zamora, diputado local de Morena, presentó una iniciativa para declarar el segundo domingo de julio de cada año como el Día Estatal de la Barbacoa, con el propósito de reconocer, preservar y promover el platillo típico hidalguense.
“La propuesta busca que esta fecha sirva para fortalecer el valor histórico, cultural, turístico, económico e identitario de la barbacoa hidalguense, considerada una de las expresiones gastronómicas más representativas del estado y un patrimonio transmitido de generación en generación”, explicó el legislador.
De igual manera, destacó que Actopan es reconocido como la cuna de la barbacoa en Hidalgo y que numerosas familias han conservado por décadas las técnicas tradicionales de preparación en horno de tierra “en julio de 2025 el municipio obtuvo un Récord Guinness al cocinar 100 borregos en el horno de tierra más grande del mundo”, recordó Moreno Zamora.
Por lo anterior, la iniciativa plantea el impulso de festivales gastronómicos, actividades culturales, académicas y turísticas, además de fortalecer la cadena productiva vinculada a este alimento, para beneficio de productores, cocineros tradicionales, comerciantes y prestadores de servicios turísticos.
