Orquídea Larragoiti Osorio, diputada local del Partido del Trabajo (PT) presentó una iniciativa ante el Pleno del Congreso de Hidalgo, para reconocer, proteger y promover la gastronomía tradicional hidalguense, así como la labor de las cocineras y cocineros tradicionales que preservan conocimientos culinarios transmitidos de generación en generación.
“La propuesta plantea reformas a la Ley de Cultura y Derechos Culturales del Estado de Hidalgo para incorporar las figuras de ‘Cocinera o Cocinero Tradicional’ y ‘Gastronomía Tradicional’, otorgándoles reconocimiento jurídico como parte del patrimonio cultural de la entidad”, explicó la legisladora.
En su argumentación, la legisladora enfatizó que entre las principales medidas se contempla la creación de un Catálogo Estatal de Cocineras y Cocineros Tradicionales, mismo que permitiría identificar, documentar y difundir a las personas portadoras de saberes gastronómicos ancestrales.
“Además, contempla acciones coordinadas entre las secretarías de Cultura y Turismo para impulsar programas de preservación, capacitación y promoción turística. La cocina tradicional enfrenta riesgos derivados de la pérdida de prácticas culturales, la falta de incentivos para las nuevas generaciones y la ausencia de mecanismos legales que garanticen su protección”, sentenció.
Larragoiti Osorio, dijo que aunque existen reconocimientos institucionales y participación en eventos culturales y turísticos, actualmente no existe una legislación estatal específica que respalde estas acciones.
