El equipo “Tliltic Molli” del Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo (ITSOEH) obtuvo el segundo lugar nacional en la categoría Sector Agroindustrial del certamen InnovaTecNM 2025 gracias a su salsa tipo macha elaborada con cáscara de granada, un producto innovador con enfoque sustentable y alto valor nutritivo.
Los ganadores Cristian Alejandro Acosta Espinosa, Ariatne Ximena López Magno y Geraldine Ledezma López son estudiantes de Ingeniería en Gestión Empresarial e Ingeniería en Industrias Alimentarias, quienes trabajaron bajo la asesoría de la Dra. Brenda Esmeralda Jiménez Villeda y la Mtra. Lesli Anahí Barrera Pacheco.
La etapa nacional se llevó a cabo del 25 al 28 de noviembre en el Instituto Tecnológico de Pachuca. Este resultado marca el cierre de un recorrido sobresaliente que comenzó en mayo de 2025, durante la etapa local realizada en el ITSOEH, donde “Tliltic Molli” obtuvo el primer lugar por su propuesta sustentable y su enfoque de alto impacto.
Con este triunfo avanzaron a la etapa regional, realizada en septiembre en el Instituto Tecnológico de Toluca, donde nuevamente alcanzaron el primer lugar y se consolidaron como uno de los proyectos más fuertes del país. Su desempeño, les permitió competir en la fase nacional, enfrentando a propuestas de 254 Institutos Tecnológicos del TecNM, donde lograron posicionarse como segundo lugar nacional.
“Tliltic Molli” es una salsa tipo macha elaborada a partir de polvo de cáscara de granada, un residuo agroindustrial rico en antioxidantes, fibra y compuestos bioactivos. El proyecto promueve el aprovechamiento sustentable de subproductos agrícolas, reduciendo el impacto ambiental y fortaleciendo la economía local.
El producto destaca por su sabor, color y textura, y por su vida de anaquel prolongada gracias a propiedades antimicrobianas que eliminan la necesidad de conservadores artificiales y responde a la creciente demanda de productos naturales y saludables.
Este logro se alinea con la visión del gobernador Julio Menchaca Salazar, quien impulsa la educación científica y tecnológica para fomentar innovación y competitividad regional. También refleja el compromiso del secretario de Educación Pública de Hidalgo, Natividad Castrejón Valdez, de brindar a los estudiantes herramientas para crear soluciones reales a los desafíos actuales.
