Ayer en sesión ordinaria, el Congreso local aprobó con 26 votos a favor, la iniciativa que declara el último domingo de mayo de cada año como el “Día del Chile Rayado”, patrimonio gastronómico y cultural de Hidalgo, fecha que señalaron “coincide con el cierre del ciclo agrícola y las celebraciones locales en torno a la cosecha y preparación tradicional de este producto”.
La propuesta, fue presentada en noviembre de 2025 por la diputada María del Rosario Guerrero Martínez, integrante del grupo legislativo de Morena, quien en su argumentación destacó que el objetivo es reconocer oficialmente al chile rayado como parte del patrimonio gastronómico y cultural de Hidalgo y en abril de este año solicitó modificar la fecha de conmemoración para que coincidiera con las celebraciones tradicionales relacionadas con este producto en la región serrana.
“El chile rayado se produce principalmente en el municipio de La Misión, donde generaciones de familias campesinas han preservado técnicas artesanales de cultivo, secado y ahumado del chile serrano”, explicó la diputada local.
Finalmente, los legisladores consideraron que con la instauración de esta fecha se contribuirá a preservar y difundir una tradición culinaria profundamente arraigada en la cultura hidalguense, además de fortalecer el sentido de pertenencia e identidad regional.
