El 38 por ciento del pescado que se vende en mercados y restaurantes de México no corresponde a la especie anunciada, un nivel que casi duplica el promedio mundial, según un estudio de la organización Oceana basado en análisis genéticos de productos.
De acuerdo con el informe ‘Gato x Liebre: engaño evidente, solución pendiente’, esto significa que en cuatro de cada diez casos el consumidor recibe un producto distinto al que pagó.
Por ejemplo, cuando se vende tilapia o bagre en lugar de huachinango, con precios que pueden triplicar el valor real del producto, señala el estudio difundido en el marco de la Cuaresma.
El reporte se basa en análisis genéticos de mil 262 muestras recolectadas en mercados y restaurantes de varias ciudades del país, como parte de un monitoreo que Oceana realiza desde hace siete años sobre la sustitución de especies.
«(El) 38 por ciento de los pescados y mariscos analizados correspondían a una especie distinta a la declarada, casi el doble del promedio internacional de 20 por ciento, reconocido en el informe más reciente de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura», indica el informe.
