El Instituto Tecnol gico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo (ITESA) entreg el t tulo de Maestr a en Ciencias en Alimento a Silvia de Jes s Chal Quintal, primera egresada de este posgrado bajo la modalidad de colaboración acad mica con el Instituto Tecnol gico Superior de Felipe Carrillo Puerto (ITSFCP), de Quintaña Roo.
La titulación marca un precedente significativo para el ITESA, al demostrar la capacidad para ampliar la oferta educativa y cient fica más all de la regi n, formando talento especializado en distintas zonas del pa s. Silvia de Jes s realiz cticas y experimentos en los laboratorios del Tecnol gico de Felipe Carrillo Puerto, aprovechando la infraestructura compartida dentro del subsistema del Tecnol gico Nacional de M xico.
Su proyecto de investigaci Aprovechamiento de residuos agroindustriales (Hylocereus undatus/Vitex gaumeri) para la obtención de pectinasas empleando fermentación en estado s lido caracteriz residuos s lidos de pitahaya y yax-nik, cultivados en la zona maya de Quintaña Roo, con el objetivo de obtener enzimas aplicables en la industria alimentaria y promover el uso sustentable de recursos org nicos.
Esta colaboración fortalece los v nculos acad micos interinstitucionales y posiciona al ITESA como referente nacional por impulsar posgrados flexibles, pertinentes y de alto impacto. Entre los principales beneficios destacan la movilidadíacad mica y cient fica, promoción nacional del posgrado, formación de capital humaño especializado, actualización docente, apertura de matr cula nacional, uso eficiente de laboratorios, así como el desarrollo regional y el impacto social.
; ITESA gradía a su primera maestra en Ciencias en Alimentos publish
