La titular de la Secretar a de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez, asisti al Congreso de la Uni n para la celebración del Segundo Aniversario del a Nacional de las Cocineras y Cocineros Tradicionales , quienes se dieron cita para mostrar un poco de la cultura de M xico, a trav s de la gastronom a ancestral.
Esta fecha se festeja gracias a la uni n de voluntades del colectivo conformado por la Fundación Universal Tercer Milenio, Gente de Alto Impacto, A. C. y M xico Explosi n de Sabores; sin embargo, ahora se suma la C mara de Diputados y el gobierno del estado de Hidalgo, que encabeza Julio Menchaca Salazar.
Luego de que la semaña pasada se presentara en tribuna la iniciativa para reconoceRíoficialmente esta conmemoración, el diputado Jes s Emiliaño lvarez L pez destac el orgullo de la cocina mexicaña en todo el pa s y refiri que la iniciativa que llev al pleno fue turnada a comisiones para su discusi n.
Dijo que aun cuando su grupo parlamentario es mayor a, buscar n el consenso con todas las fuerzas pol ticas, a fin de celebrar al pueblo de M xico y homenajear a las cocineras y cocineros tradicionales por toda esa labor que realizan para conservar nuestra gastronom a.
La diputada presidenta de la Comisi n de Turismo, Tania Palacios Cruz, se que, si bien se habla de dos a os de este festejo, son milenios de historia que preceden y que se reflejan en el legado de la cosmovisi n de M xico que poseen cocineras y cocineros tradicionales. La legisladora subray que, a trav s de lo que hacen, se trasciende el tiempo por medio de los sentidos, ya que nada sabe ni huele igual que M xico.
La secretaria de Turismo estatal, Elizabeth Quintanar Gómez, asever que Hidalgo se ha propuesto ser la cuna de los derechos de las cocineras y cocineros tradicionales, porque lo que no se ve, no se puede defender. De ah que este tipo de eventos resultan de gran relevancia para que no s lo est n en plazas y mercados, sino en las más altas tribunas del pa s, como el Senado y el Congreso.
A nombre del colectivo, Lucero Vela, directora general de M xico Explosi n de Sabores, entreg a Quintanar Gómez un reconocimiento como Embajadora Distinguida Defensora de los Derechos Humanos de las Cocineras y Cocineros Tradicionales, por su dedicación en la defensa del bienestar de estos grupos.
En representación de las personas festejadas que se dieron cita, Miriam P rez, de Veracruz, resalt este evento como un espacio que estar en la historia, ya que llevan a os en resistencia y afirm que son tesoros vivos de M xico.
Como invitada especial, la embajadora de Honduras en nuestro pa s, Sonia Cruz, dijo que cuando en el extranjero se escucha la palabra M xico, de inmediato se piensa en gastronom a. Manifestá su inter s de que este tipo de esfuerzos se repliquen en su pa s, por lo que confi en que este día llegue a ser internacional y d visibilidadía las cocineras hondure as y de todo el mundo.
P Festejan, en el Congreso de la Uni n, a las cocineras y cocineros tradicionales publish
