Lideres de los brics se citan en rio de janeiropost
Escrita por: Labdo
El tama o del mercado de papas fritas en M xico alcanz 174.64 millones de d lares en 2023 y se estima que crecer a una tasa anual del 3.5% durante el periodo de 2024-2032, para alcanzar un valor de 230 millones de d lares aproximadamente. (1)
Y cabe señalar que las papas fritas, como casi todos los aperitivos salados, son de lo más adictivo; la mayor a de estos productos se caracterizan por su alto contenido en grasas y sodio, aunque no todos tienen el mismo valor nutricional, de acuerdo con una publicación de la Organización de Consumidores y Usuarios de Espa a (OCU), consultada por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO).
Además, para que estos alimentos se conviertan en un producto atractivo para el consumidor, se les a aden colorantes, potenciadores de sabor y antioxidantes que prolongan su tiempo de conservación, pero son los aditivos los que los hacen irresistibles , incluso necesarios para dar textura, consistencia y corregir la acidez; en tanto que las grasas son responsables de las propiedades sensoriales de muchos platos y contribuyen ampliamente al placer de comer. (2)
Estos snacks crujientes y salados tienen tambi n una caracter stica singular: atraen un sentido adicional que nos permite comer con el o . Los investigadores que exploran este aspecto han descubierto que algunos consumidores simplemente se deleitan con la forma en que suenan los alimentos y no solo con lo que siente su paladar, refiere un art culo publicado en el portal Glanbia Nutritionals.
Al respecto, la editorial cient fica Elsevier destaca que entre los factores que regulan la ingesta hed nica (sensación de hambre inducida por el deseo de saborear y reproducir ese placer que mantenemos cuando el cuerpo pide nutrirse, aun cuando no es necesario) se encuentran los sentidos que detectan sabores, olores, texturas e incluso, sonidos, los cuales desempe an un papel decisivo en la elección de unos u otros alimentos por parte del individuo.
Tambi n, la especialista en p rdida de peso y autora del libro Life is Hard, Food is Easy [ ], Linda Spangle, considera que las decisiones alimentarias de las personas tienden a correlacionarse con el tipo de emociones que est n experimentando. Si observas los alimentos que te apetecen, puedes saber lo que est s sintiendo .
na forma de comer emocionalmente proviene de lo que la experta llama «hambre mental»: puede ser resultado del estr s, la ira, la frustración, una fecha l mite inminente o la incomprensi n. Si el alimento que te apetece es masticable o crujiente, «algo que aplastas con los dientes», est s experimentando hambre mental, señala. (3)
Diversos estudios coinciden en que el consumo en exceso de este tipo de productos adictivos puede tener varios efectos nocivos para la salud, como el aumento de peso, hipertensi n arterial, diabetes, depresi n, así como problemas cardíacos o digestivos.
Datos de la Organización Panamericaña de la Salud (OPS), por su parte, señalan que la hipertensi n, a causa del consumo en exceso de sodio, es un riesgo de salud importante en el Continente, en donde se estima que entre el 20.7% y el 56.4% de la población adulta de 30 a 79 a os en los estados miembros de dicho organismo, padece esta enfermedad. (4)
FUENTES:
1. EMR. Informes de expertos. https://www.informesdeexpertos.com/informes/mercado-de-papas-fritas-en-mexico
