El sábado se tiene contemplado el concurso de platillos, y el domingo, el concurso de postres y bebidas, acompañados de un programa artístico y foro cultural.
Este festival tiene el objetivo de destacar y lucir la cocina tradicional de la región, así como procesos de elaboración y los ingredientes que la conforman, además es uno de los festivales más grandes del país y el más arraigado debido al número de ediciones que ha tenido.
Platillos, antojitos, salsas, sopas o caldos, panes o pasteles, postres, atoles, aguas frescas, pulque y curados son preparados por las concursantes, que llegan a ser casi un millar, procedentes tanto del municipio como de la zonas aledañas a la región.
Debido a la pandemia se suspendió esta muestra en el año 2020 y el año pasado solo se hizo una conmemoración simbólica cuando se declaró Patrimonio Cultural Intangible de los Hidalguenses.
El municipio se Santiago de Anaya se encuentra ubicado en el Valle del Mezquital donde se ha formado una amplia y variada gastronomía “mayormente compuesta de productos de la milpa, derivados de maguey, quelites, cactáceas, insectos, hongos y flores comestibles, que en primavera tiene un crucial momento.
Las actividades y horarios específicos podrán ser consultados a través de redes sociales.
