La Asociación de Bares y Cantinas de la Zona Metropolitana de Pachuca realizó el Primer Congreso de Bares y Cantinas, evento en el que participaron alrededor de 40 agremiados, así como proveedores, capacitadores, invitados especiales, y autoridades municipales, con el objetivo de reflexionar sobre las necesidades del gremio, fomentar la solidaridad y sobre todo analizar la situación que se vive con respecto a la contingencia provocada por la covid-19, situación que los dejó sin ingresos por varios meses en 2020.
Por lo anterior refrendaron el compromiso para con la ciudadanía y sus clientes, el legado cultural que representan algunos para la historia de Pachuca y señalaron la importancia de mantener al gremio unido para hacer frente a la adversidad, recordaron con nostalgia a las pulcatas que anteriormente se encontraban en la capital hidalguense y señalaron que es importante que no se repita historia ahora con las cantinas.
Otro de los temas que abordaron, fue la atención y cuidado al cliente, el ser leal con los clientes, velar por su seguridad, evitar que se vayan embrutecidos por el alcohol a sus casas y darles una atención apegada a los protocolos sanitarios, a fin de sumar a la estrategia de las autoridades sanitarias y evitar así, más decesos tanto de la población como en el gremio.
Durante el Congreso de Bares y Cantinas, hubo un espacio en el que se rindió una primera parte del homenaje a don Alfredo Yong, mejor conocido como Don Chino, cantinero que por años atendió en su negocio “El surtidor”, cantina que se hizo famosa como “los rones de don Chino”.
En nombre de la familia, la hija de Don Chino, Verónica Yong Fragoso emitió algunas palabras en conmemoración de su padre, y ofreció un brindis a la memoria del emblemático personaje, así mismo apuntaron que la segunda parte del homenaje se realizará en la cantina “El surtidor” por lo que invitaron a los clientes que conocieron a Don Chino y aprovecharon alguna ocasión para tomarse fotografías con él, a que asistan y dejen una de esas imágenes en las paredes del lugar.
Finalmente cabe destacar que se informó que dicho congreso se realizará una vez al año. En esta primera edición, acudieron representantes de diversas cámaras de comercio y organismos empresariales, así mismo el presidente municipal de Pachuca Sergio Baños Rubio, mientras que el que brilló por su ausencia, fue el presidente municipal de Mineral de la Reforma, Israel Félix Soto.
