Valle del Mezquital

•    Fue presentada por alumnos de tercer cuatrimestre de la UTVM
El rector destacó que este tipo de proyectos, si son puestos en marcha para el desarrollo de la región, pueden hacer repuntar la generación de empleos, asimismo se aprovecharán los recursos naturales que ofrecen los municipios.

Estudiantes de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM), del tercer cuatrimestre del programa educativo de Procesos Alimentarios, presentaron la exposición de proyectos integradores.
En estos proyectos presentados, los alumnos demostraron la competencia adquirida para industrializar materias primas, a través de procesos tecnológicos, producir y conservar alimentos que contribuyan al desarrollo de la región.
Las y los jóvenes universitarios utilizaron como materia prima principal productos de la región, presentando un total de trece proyectos, algunos de ellos fueron las Galletas Memencha, elaboradas a base de elote tierno horneado, con las características sensoriales de un pan de dulce; así como las galletas de harina de mezquite con alto valor nutritivo y relleno de mermelada de verdolagas.
Asimismo, la bebida energizante con miel de maguey, elaborada con esta materia prima, la cual es baja en índice glucémico; Hojuela de mezquite para el desayuno, elaborada de la vaina de mezquite para aprovechar los nutrientes de la oleaginosa, entre otros más.
El evento fue inaugurado en representación del rector de esta casa de estudios, Marco Antonio Ocádiz Cruz, por el docente Rubisel Téllez Reyes, quien en su mensaje felicitó a las y los participantes por el entusiasmo puesto en cada uno de los proyectos presentados, así como el aprovechamiento y la innovación  de los recursos que se producen en la región.
Invitó a las y los universitarios a continuar trabajando y desarrollar sus ideas de negocio con el propósito de incubar sus proyectos a través de la INCUBATEC-UTVM y mejorar sus productos con la asesoría y el acompañamiento del Food Maker Space, que se localiza en esta misma institución.