SE VENDE HASTA EN 180 PESOS EL KILOGRAMO

• Reportan tablajeros bajas ventas de hasta el 60%
• Luchan carniceros tradicionales por mantener precio en 130 pesos

La Federación de Tablajeros del estado de Hidalgo informó que han sufrido caídas en ventas de hasta el 60 por ciento en los últimos meses, derivado al poco consumo de la gente con los cárnicos, y al incremento del precio de los mismos.

Jesús Gutiérrez González, presidente del organismo, explicó que el sector cárnico realiza grandes esfuerzos por mantener el precio del kilogramo de carne de res en 130 pesos, a fin de frenar la caída libre de las ventas; no obstante, apuntó que las cadenas comerciales lo venden hasta en 180 pesos por kilogramo.

“Quienes consumían carne de res tres veces por semana, ahora sólo están comprando una vez; lo que hace notar que esto ha originado un muy fuerte desplome en las ventas”.

Anotó que la exportación masiva de vientres de ganado a Canadá y Estados Unidos en los últimos meses del 2014; aunado a un alza del 25, 30 por ciento en el costo de los insumos y forrajes para la engorda del ganado, en el primer trimestre de este año, han disparado el precio de la carne de res, principalmente.

Agregó que afortunada mente los gastos, tanto en movilidad de ganado y en canal, se han vuelto fijos, al ya no enfrentar los incrementos mensuales a los combustibles; así como el al incremento de la energía eléctrica, el cual ya se estabilizó, algo que venía afectándolos por años.

Comentó que los tablajeros tradicionales de Hidalgo hacen grandes esfuerzos para mantener el precio de carne en 130 pesos el kilo, pero no ocurre igual en los supermercados, en donde simplemente aplican una fórmula matemática con su margen de merma y utilidad.

Finalmente, Gutiérrez González prefirió abstenerse de especular sobre qué ocurrirá con el mercado de la carne, que aceptó, está ‘jalando’ a los precios de otros alimentos como el pollo, el cerdo y el huevo.