HIDALGO

El Comité Directivo Estatal en Hidalgo, del Consejo Nacional Independiente de Campesinos y Ecologistas. (Cni) A.C, fomenta el apoyo a campesinos y fabricantes locales de diversos productos naturales derivados de la miel y el xoconostle, así como a artesanos de la región.
En entrevista para Diario Plaza Juárez, Isidra Hernández Zamudio, productora de la región, habló sobre el proceso de elaboración de productos orgánicos derivados del xoconostle y cómo transformó esta actividad en una empresa de marca reconocida en todo el estado.  
La productora dijo que lleva en la elaboración de dulces desde más de 10 años, ello en el municipio de Actopan, dando empleo a ocho personas de forma directa, y a cinco más de forma indirecta contribuyendo con la economía local.
Explicó que el xoconostle, proviene de la planta de la tuna la cual debe estar en un estado agrio, e indicó que la elaboración consiste en recolectar el fruto de la tuna, para luego proceder a separar los elementos de la fruta.
El tiempo de elaboración del dulce, desde la recolección de la plata hasta que el producto está listo para consumirse, tarda aproximadamente dos semanas.