Hoy concluirán las actividades del Tercer Encuentro Estatal de Café 2021, que durante tres días albergó expositores, artesanos y productores cafetaleros. 

A las 12:00 del día, se iniciará con el Taller de Tostado, por José Ávila, a las 13:00 horas estará la presentación de la pastorela “Al diablo con los diablos” del Grupo Plana Teatro y dirigidos por Karen Celis. A las 14:00 horas estará el Taller de “Diseño y preparación de cena tradicional navideña mexicana” por parte de Laura Lagarde y en el mismo horario habrá una sesión de catación por parte de José Ávila 

A las 15:00 horas se hará una “Demostración proceso de café. Sistema Producto Café” y a las 16:00 horas se impartirá, a cargo de Alejandro Aboytes, Red Pill, un Taller de Barismo. 

Leyza Fernández, de Cultura, señaló que el café es un “privilegio que va asociado al desayuno” y se acompaña de un pan tradicional, explicó que en municipios como Huehuetla y San Bartolo no importa la hora, el café siempre está presente. 

Agregó que es un grano ancestral y que su olor y sabor es marcado por su regionalidad, por lo que no se compara con otros productos. Indicó que los portadores de la producción deben tener el apoyo para que se visibilice su labor y se difunda y esto se hace gracias a una alianza en la que convergen la cultura, el desarrollo económico y el turismo.

Preciso que la feria es oportuna por la época de cosecha y que es una bebida caliente idónea para el clima que acompaña a diciembre.