FESTIVAL DEL PASTE
El paste para que sea paste, debe ser del Real del Monte, afirma presidente de comité organizador

Este fin de semana se organiza en Real del Monte, el 7mo Festival del Paste y a propósito de este festejo internacional, el presidente del comité organizador, Víctor Aladro San Martín dio a conocer que los miembros del consejo y empresarios “realmontenses” del paste están en trabajo constante para que se pueda dar protección en la denominación geográfica del producto.

De esta forma, Víctor Aladro comentó que se está realizando la gestión de la protección ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), la cual garantiza la intervención del estado en materia de protección de derechos, en lo cual aseguró el presidente del comité, que “para que el paste sea paste debe estar hecho en Real del Monte y sus alrededores, ya que fueron zona minera inglesa muy importante.  

“Estamos buscando la protección geográfica, es decir la protección de la zona, se va a proteger el paste debido a que sale de Real del Monte, es difícil poder impedir que se hagan pastes fuera de Hidalgo, pero para eso va a ser el registro o la protección geográfica” expresó Víctor Aladro.

Recalcó el trabajo del IMPI y del Instituto de la Competitividad en Hidalgo, pues comentó que el beneficio redunda en la persona que consume el paste, de igual forma dijo que se busca crear conciencia en la gente, de que la masa y la elaboración del paste debe llevar una línea; por su parte una empresaria del paste en Real del Monte, mencionó que el verdadero paste debe estar elaborado con la masa tradicional, es decir, que no se desmorone.  

“ESTAMOS BUSCANDO LA PROTECCIÓN GEOGRÁFICA, ES DECIR LA PROTECCIÓN DE LA ZONA, SE VA A PROTEGER EL PASTE DEBIDO A QUE SALE DE REAL DEL MONTE, ES DIFÍCIL PODER IMPEDIR QUE SE HAGAN PASTES FUERA DE HIDALGO, PERO PARA ESO VA A SER EL REGISTRO O LA PROTECCIÓN GEOGRÁFICA” VÍCTOR ALADRO