Santiago de Anaya, Hgo.- El gobernador del estado, Julio Menchaca, encabez el pasado s bado la inauguración de la 44 Muestra Gastron mica de Santiago de Anaya, que cada a o recibe a miles de visitantes, quienes degustan diversos platillos preparados por cocineras y cocineros tradicionales.
Esta celebración culinaria inici el pasado viernes 04 de abril, y en ella se desarrollaron diversas actividades culturales, art sticas y gastron micas, tales como concursos, presentaciones de grupos de danza folkl rica, conciertos de artistas regionales, conversatorios, talleres de cocina impartidos por chefs y cocineras reconocidas, entre otras actividades.
En el segundo día de actividades, el festival culinario más importante del pa s, por su dimensi n, significado y antig edad, se realiz el concurso gastron mico de platillos tradicionales, mismo que convoc a mil 391 cocineras y cocineros que plasmaron en cada platillo, a trav s de ingredientes regionales, su saz n y saberes ancestrales.
n ejemplo de ello, es Lourdes Felipe Aldana, de la comunidad de Patria Nueva, municipio de Santiago de Anaya, quien ha participado en al menos cuatro ocasiones en este tradicional concurso.
Este a o, decidi participar con un platillo de tortas de tunas rellenas de escamoles en salsa verde, en el cual destaca aquello que produce el campo. me ha gustado participar y me gusta mucho, es comida regional que a todos nos gusta. Son comidas sanas , expres .
Alejandro Callejas Le n, de la localidad de El Mezquital, suma ya su segunda participación en el certamen. Esta vez, present su platillo de g ilo (guajolote) a la cazuela horneada, preparación en la cual invirti seis horas.
Alejandro exhort al resto de los concursantes a seguir compitiendo, para que no se pierda la creatividad que se ha transmitido de generación en generación.
Por su parte, Elvira Callejas Ram rez, de la comunidad de El Mezquital, present su platillo de tunas en xoconostle rellenas de flor de maguey, y flor de garambullo con escamoles y xahuis.
Elvira lleva 25 a os participando en el concurso de la Muestra Gastron mica y ya ha ganado anteriormente con sus platillos preparados con su saz n e ingredientes ex ticos.
P Hubo más de mil participantes en el concurso gastron mico de Santiago de Anaya publish