La Universidad Tecnol gica del Valle del Mezquital (UTVM) realiz la entrega oficial de la obra editorial impresa El xoconostle . Caracterización y Transformación Agroindustrial del xoconostle (Opuntia matudae Scheinvar), una publicación que consolida el trabajo de investigación aplicada con impacto social y pertinencia regional.
El libro fue entregado a las y los docentes investigadores: Elia Trejo Trejo, Celerino Arroyo Cruz, Carlos Abraham Reynoso Ocampo, Jes s Cervantes Miranda y Jonatan Z iga Morales, quienes desarrollaron el proyecto en colaboración con estudiantes, personal t cnico y productores del Valle del Mezquital.
El rector de la UTVM, Leoncio Mara n Priego, acompa ado por autoridades universitarias, destac que la obra es resultado del trabajo colaborativo entre academia y sector productivo del Valle del Mezquital, y representa un ejemplo claro de transferencia tecnol gica orientada al desarrollo sostenible de la regi n.
El rector subray el respaldo institucional del gobernador Julio Menchaca Salazar y del secretario de Educaci blica de Hidalgo, Natividad Castrej n Valdez, para impulsar proyectos de investigación con pertinencia regional, alineados con una pol tica educativa que busca que el conocimiento generado en las universidades se traduzca en beneficios tangibles para las comunidades.
Tambi n, destac el trabajo del Cuerpo Acad mico de Alimentos, así como la participación de la docente Natalia Trejo Trejo, del Programa Educativo de Turismo, responsable del dise o de la portada y contraportada. Asimismo, se reconoci la labor del equipo gestor y revisor integrado por Claudia Vidal Reyes, Luis Salazar Cervantes, Edgar Le n Olivares y Rubisel T llez Reyes.
La obra cuenta con registro ISBN ante la Agencia Nacional del ISBN de M xico y el Instituto Nacional del Derecho de Autor, lo que la posiciona como una aportación relevante en el campo de la tecnolog a de alimentos y como un referente para el aprovechamiento del xoconostle como recurso estrat gico para el desarrollo sostenible de las zonasí ridas del pa s.
Con esta publicación, la UTVM reafirma su compromiso institucional con la generación de conocimiento, la econom a circular y el fortalecimiento de los productores locales del Valle del Mezquital, contribuyendo a la preservación del ecosistema regional.
/ UTVM publica investigación sobre el xoconostle publish
