Elizabeth Quintanar Gómez, titular de la Secretaría de Turismo en Hidalgo, informó que en los tres años y medio de gestión ha realizado más de mil giras en los cuatro puntos estratégicos de Hidalgo, con el objetivo de recoger todo el sentir y las inquietudes del sector turístico para incluirlos en la planeación estatal.
Sería muy amplio hablar de todas las acciones que llevamos a cabo, pero mencionaré el mercado de Santiago de Anaya “proyecto en el que se invirtieron 25 millones de pesos. Ahí se permitirá que se coloquen cocineras tradicionales acompañadas de productores así como una sala -master class- en donde rendirán tributo a las cocineras tradicionales sumado a la oportunidad que tendrán estudiantes para aprender de ellas”.
De igual manera, enfatizó que la entidad ha comenzado a emerger en diversos ámbitos entre los que destacó el tema turístico: “las estadísticas no mienten y el estado de Hidalgo es el estado en el centro de la República Mexicana al que le llamamos emergente, para poder posicionar los diferentes segmentos”.
De igual forma, apuntó que la ley obliga a los funcionarios públicos en las diferentes secretarías a rendir cuentas ante el Congreso Local, y que el Plan Estatal de Desarrollo (PED) tiene contemplada la promoción internacional, por lo que al momento de ser cuestionada sobre el tema, refirió que puede mencionar algunas actividades como el viaje realizado a París, Francia, al que acudió doña Luisa Anaya, una cocinera tradicional.
“Con ella, llevamos por supuesto la importancia de la gastronomía, porque todo el país tiene bellos bosques, bellos pueblos mágicos pero teníamos que tomar una palanca de desarrollo y lo es la gastronomía”, aseveró Quintanar Gómez.
Finalmente, refrendó el respeto hacia las cocineras y cocineros tradicionales “si alguien ha respetado el trabajo de las cocineras y de los cocineros tradicionales ha sido el gobierno de este estado. Nunca antes había estado en el Congreso de la Unión una propuesta para designar al Estado de Hidalgo como el estado defensor de los derechos de las cocineras tradicionales”.
