Gastronom a y literatura se fusionan este viernes en M xico gracias a la primera edición de la ‘Feria del Libro Comestible’, una iniciativa in dita en el pa s que trata de acercar la comida mexicaña al gran p blico a trav s de 26 expositores venidos de distintas partes del mundo.
Escondida en el empedrado barrio de San ángel, en el sur de la capital mexicana, se halla este oasis de literatura «comestible» organizado por la librer a Gallina de Guinea durante tres días y en los que se mostrar n publicaciones relacionadas con la gastronom a, especialmente mexicana, para «fortalecer el ecosistema culinario» del pa s.
Además de la venta de libros, los que se acerquen a la feria podr n acudir a talleres o charlas impartidas por escritores o chefs con especial devoción por la historia gastron mica de M xico o de otras partes del atlas.
Esta iniciativa surge de la «necesidad de que haya más libros gastron micos creados en M xico», explica a EFE Andrea Arbide, de la organización de la feria, quien explic que el origen de 8 de cada 10 publicaciones de este tipo en el pa s norteamericaño es importado.
Ante esa ausencia en un pa s «muy rico a nivel gastron mico», Arbide defendi el «mini granito» que a su juicio supone este proyecto y expres su «satisfacci n» por la acogida, ya que tuvieron 46 peticiones para participar de las que tuvieron que descartar una veintena por falta de espacio.
«Estamos muy felices y agradecidos por la acogida. Para los expositores es una apuesta de tiempo y dinero», se Diego vila, encargado de coordinar este evento «tan valioso» para proyectos independientes que no tienen detr s el «másculo de grandes librer as».
Desde M xico hasta Jap n
Pese a que la feria está protagonizada por proyectos mexicanos, tambi n hay espacio para editores de Suram rica, Espa a y hasta Jap n, una muestra del «valor universal» de la gastronom a con independencia de la regi n geogr fica.
En el mbito mexicano, destaca la Fundaci rdez, que cuenta con una de las bibliotecas más grandes de latinoam rica dedicada a la literatura gastron micos -más de 7.400-, seg n explic Emiliaño Molina; o la editorial independiente Alacra a, del estado de Michoac n (oeste), que rescata recetas de cantinas ya desaparecidas de Ciudad de M xico.
Desde Am rica hasta Espa a, la feria permite conocer libros de otras regiones, como es el caso de Off- Men , editorial que relata historias de locales de comida independientes de Nueva York o de los agricultores de Catalu a y su ardua labor.
Incluso hay espacio para el lejaño oriente a trav s de un expositor venido desde Jap n, Asian Food Design, con ilustraciones de platos t picos de la vasta gastronom a asi tica, la guinda en el pastel de una feria global.
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