La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh) ha intensificado sus actividades de control y vigilancia sanitaria durante la Cuaresma, llevando a cabo aproximadamente 85 acciones en establecimientos que venden productos pesqueros, agua, hielo purificado y alimentos preparados.
Luis Alberto Mercado Hernández, titular de la Copriseh, indicó que la meta es verificar alrededor de mil 500 establecimientos y realizar 253 muestreos a través de sus 12 jurisdicciones sanitarias en el estado, en el periodo comprendido del 16 de febrero al 12 de abril, con el fin de detectar y mitigar riesgos.
El funcionario señaló que, siguiendo las indicaciones de la secretaria de Salud, Vanesa Escalante Arroyo, se mantiene una vigilancia continua en productos de alto consumo en esta temporada, como los del mar y de la pesca.
El comisionado refirió que, dentro de las actividades programadas anualmente, la dependencia ofrece pláticas regionales al sector comercio para informar sobre la Norma 251, que trata de buenas prácticas e higiene en el manejo de alimentos, buscando el cumplimiento normativo.
En lo que va de 2026, la Copriseh ha impartido 163 pláticas, capacitando a 3 mil 680 prestadores de servicios del sector alimentos, con énfasis en el manejo de pescados y mariscos, y prácticas de higiene. En 2025, se ofrecieron 635 capacitaciones.
Luis Alberto Mercado confirmó que más del 88 por ciento de los establecimientos inspeccionados cumplen con las prácticas de seguridad sanitaria e higiene en el manejo de productos.
Hasta la fecha, se han verificado 37 negocios de agua y hielo purificado, 26 pescaderías y ostionerías, tiendas de autoservicio y 22 restaurantes.
En los casos donde se encontraron incumplimientos, la Copriseh ejecutó seis medidas de seguridad, que consistieron en la suspensión de actividades en municipios como Mineral de la Reforma, Actopan, Tizayuca y Cuautepec de Hinojosa, debido a factores como el manejo inadecuado de insumos e indumentaria.
Durante esta temporada, que concluye el 12 de abril, la Comisión invita a la ciudadanía a reportar cualquier anomalía relacionada con la venta de alimentos en mal estado, condiciones antihigiénicas o manejo inadecuado de alimentos preparados, a través del correo quejasydesnuncias.copriseh@ssh.gob.mx.
La Copriseh afirma que estas acciones buscan el cumplimiento de las normas de sanidad y la política de salud del gobierno de Julio Menchaca Salazar.
