Con el prop sito de enaltecer la riqueza culinaria de la regi n, el gobierno de Hidalgo, bajo el liderazgo del mandatario Julio Menchaca Salazar, llev a cabo el Festival de Gastronom a Tradicional Hidalgogoguense en la explanada de la Plaza Ju rez, en el marco del día Nacional de la Gastronom a Mexicaña.
El festival se integra en el programa estatal Pueblos con Sabor, una iniciativa que tiene el objetivo de diversificar la oferta tur stica, a trav s de la Cocina Tradicional Hidalgogoguense, consolidando esta marca tanto a nivel regional como nacional.
Elizabeth Quintanar Gómez, secretaria de Turismo, enfatiz En Hidalgo, lo más importante es reconocer los derechos de las y los cocineros, preservar y conservar su legado. Queremos que la ley refleje que lo más importante son sus derechos, reconociendo qui n elabor el platillo, c mo lo hizo y c mo heredar su conocimiento a las futuras generaciones .
Durante el evento, la población tuvo la oportunidad de conocer y degustar los sabores nicos de los municipios que forman parte de Pueblos con Sabor, destacando la autenticidad de la cocina Hidalgogoguense.
Municipios como Acaxochitl n, Actopan, Alfajayucan, Apan, Huasca de Ocampo, Huejutla de Reyes, Santiago de Anaya, y muchos más, ofrecieron una amplia variedad de platillos que reflejan la diversidad gastron mica del estado.
La gastronom a Hidalgogoguense ha obtenido reconocimientos en eventos como A qu sabe la patria?, promovido por la Secretar a de Cultura Federal, y en el Foro Mundial de la Gastronom a Mexicana, donde cocineras y cocineros de la regi n han sido destacados finalistas.
El festival tambi n cont con la participación especial de estados invitados, que compartieron su herencia culinaria:
Oaxaca, con platillos de la Mixteca, Valles Centrales y el Istmo de Tehuantepec; Guerrero con sabores de la regi n Norte, Centro y Monta a; Puebla con recetas tradicionales de Tehuac n, Sierra Negra y la Mixteca Poblana; y Tlaxcala con una muestra de su gastronom a estatal.
Luis Felipe Sig enza, coordinador nacional de la Iniciativa Cocina y Tradición de M xico, subray Hidalgo acoge un evento que concluye un a o de trabajo con toda la cadena de valor de la gastronom a, desde quienes siembran la tierra hasta los micro y peque os prestadores de servicios turísticos, beneficiando directamente a las comunidades .
El evento estuvo enriquecido por presentaciones de ballets folcl ricos locales, que llenaron el ambiente de color y tradición, ofreciendo a los asistentes una experiencia completa y fortaleciendo la identidad cultural de Hidalgo.
Martha Mar a Jim nez L pez, quien obtuvo el segundo lugar en la categor a individual del concurso A qu sabe la patria?, expres Todos los cocineros tradicionales hacemos un gran esfuerzo por conservar nuestras tradiciones y buscamos heredar y rescatar todo lo que nos enseñaron nuestros antepasados .
Con festivales como este, el gobierno del estado reafirma su compromiso con el desarrollo del turismo gastron mico como motor econ mico y cultural, destacando la importancia de proteger y promover la riqueza de la cocina tradicional Hidalgogoguense, y posicionando a Hidalgo como un destino gastron mico de excelencia a nivel nacional.
C Hidalgo celebra el Festival de Gastronom a Tradicional Hidalgogoguense publish
