El ponche es una bebida caliente elaborada a base de frutas que se suele tomar mucho durante las fiestas decembrinas, particularmente en las posadas, fiestas de Noche Buena y A\u00f1o Nuevo. \u00bfDe d\u00f3nde viene esta tradici\u00f3n mexicana? <\/p>\n
Tiene su origen en la India en donde se conoc\u00eda como “p\u00e3c” que hace referencia a los cinco ingredientes con los que se preparaba: alcohol, az\u00facar, agua, lim\u00f3n y t\u00e9. <\/p>\n
Posteriormente con la llegada de los ingleses a la India se modific\u00f3 la receta y se fue esparciendo por todo el continente. Los espa\u00f1oles fueron quienes lo trajeron a M\u00e9xico en la \u00e9poca de la conquista; aunque hoy en d\u00eda el ponche de frutas mexicano se parece muy poco a la receta de India, pues es una combinaci\u00f3n de tradiciones europeas con la cultura ind\u00edgena.<\/p>\n
La receta de ponche de frutas actual se prepara con ca\u00f1a de az\u00facar, ciruela pasa, manzana, guayaba, tejocote, flor de jamaica, canela y piloncillo; hay quienes incluso le agregan el famoso “piquete” que es alguna bebida alcoh\u00f3lica como ron, tequila o whisky.<\/p>\n
No solo es una bebida deliciosa sino tambi\u00e9n tiene un alto contenido de nutrientes por la cantidad de fruta con la que est\u00e1 elaborado. Es rico en vitaminas B, C y E que ayudan a prevenir enfermedades respiratorias, ayudan a la cicatrizaci\u00f3n por las cantidades de \u00e1cido asc\u00f3rbico que tiene. <\/p>\n
Por si fuera poco, el ponche es un buen aliado para evitar los problemas digestivos por las grandes cantidades de fibra que tiene. Adem\u00e1s, evita la inflamaci\u00f3n del intestino.<\/p>\n
Para que disfrutes de esta rica bebida caliente, te dejamos la receta tradicional de ponche de frutas para estas fechas:<\/p>\n
Ingredientes:<\/b><\/p>\n
6 litros de agua<\/p>\n
2 tazas de az\u00facar<\/p>\n
2 piloncillos \u2013 si no consigues puedes usar 2 tazas de az\u00facar morena en su lugar<\/p>\n
7 manzanas, descorazonadas y picadas en cuadros<\/p>\n
4 rajas de canela<\/p>\n
1 taza de pasas<\/p>\n
10 tamarindos, pelados (si deseas puedes remover las semillas)<\/p>\n
20 tejocotes en alm\u00edbar, picados por mitad y sin semillas<\/p>\n
1 (800 gr \/ 1 lb 12 oz) lata de guayabas en alm\u00edbar<\/p>\n
1\/2 taza del alm\u00edbar de los tejocotes<\/p>\n
Instrucciones<\/b><\/p>\n
Pon el agua en una olla muy grande sobre la estufa. <\/p>\n
Agrega el az\u00facar y mueve hasta disolver, agrega el resto de los ingredientes y deja cocer por unos 30-40 minutos o hasta que la manzana est\u00e9 cocida. Revuelve de vez en cuando.<\/p>\n
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