La prevalencia del sobrepeso est\u00e1 aumentando en todos los grupos de edad, especialmente en adultos y en ni\u00f1os en edad escolar<\/p>\n
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El bajo crecimiento econ\u00f3mico, los fen\u00f3menos clim\u00e1ticos graves, modos no sostenibles de producci\u00f3n y consumo de alimentos y la transici\u00f3n demogr\u00e1fica, epidemiol\u00f3gica y nutricional est\u00e1n poniendo en riesgo la seguridad alimentaria de Am\u00e9rica Latina y el Caribe.<\/p>\n
La nueva edici\u00f3n del Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en Am\u00e9rica Latina y el Caribe 2019, publicado por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura, la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud\/Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia y el Programa Mundial de Alimentos, destaca que, por cada persona que sufre hambre en la regi\u00f3n, m\u00e1s de seis padecen sobrepeso u obesidad.<\/p>\n
La prevalencia del sobrepeso est\u00e1 aumentando en todos los grupos de edad, especialmente en adultos y en ni\u00f1os en edad escolar. En la actualidad casi un cuarto de la poblaci\u00f3n adulta de la regi\u00f3n sufre de obesidad, mientras que el sobrepeso en menores de 5 a\u00f1os ya alcanza el 7,5%, por encima de la prevalencia mundial del 5,9%.<\/p>\n
Si el sobrepeso se ha duplicado desde mediados de la d\u00e9cada de 1970, la obesidad se ha triplicado. Este crecimiento no solo amenaza el bienestar de la poblaci\u00f3n, sino su vida misma. Pero no solo ha crecido la obesidad, sino tambi\u00e9n el hambre: entre 2014 y 2018, la subalimentaci\u00f3n aument\u00f3 en 4,5 millones hasta alcanzar un total de 42,5 millones de personas, principalmente debido al deterioro de la seguridad alimentaria en un n\u00famero reducido de pa\u00edses. Por su parte, la inseguridad alimentaria \u2014entendida como la interrupci\u00f3n parcial o total del acceso a los alimentos\u2014 afecta a 187 millones de personas en nuestra regi\u00f3n, especialmente a las mujeres: 69 millones sufren inseguridad alimentaria, frente a 55 millones de hombres.<\/p>\n
El panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en Am\u00e9rica Latina y el Caribe explica estos cambios en la regi\u00f3n a partir de los entornos alimentarios, entendidos como los espacios de interacci\u00f3n entre las personas y las condiciones f\u00edsicas, econ\u00f3micas, pol\u00edticas y socioculturales que influyen en la manera en que adquieren, preparan y consumen alimentos.<\/p>\n
Los entornos alimentarios han cambiado, en parte, por la forma en que se producen, venden, publicitan y etiquetan los productos alimentarios. Las ventas de productos ultraprocesados son las que m\u00e1s crecen, lo que incrementa la exposici\u00f3n de la poblaci\u00f3n a altas cantidades de alimentos con exceso de energ\u00eda y bajo valor nutricional, es decir altos en az\u00facar, sodio y grasas. Entre el a\u00f1o 2000 y 2013, el consumo de alimentos ultraprocesados creci\u00f3 m\u00e1s de un 25%, y el consumo de comida r\u00e1pida, casi un 40%.<\/p>\n
Los pobres son quienes m\u00e1s sufren todos estos cambios, ya que hoy resulta mucho m\u00e1s caro comer sano que comer mal. Muchas personas viven en desiertos alimentarios, lugares donde resulta muy dif\u00edcil encontrar alimentos sanos y nutritivos, y otras habitan pantanos alimentarios, caracterizados por una sobreabundancia de alimentos ultraprocesados.<\/p>\n
Esto no es una tragedia sin soluci\u00f3n. Al contrario, existen alternativas. Muchos pa\u00edses han innovado en materia normativa y de pol\u00edticas p\u00fablicas. Por ejemplo, Chile, Ecuador, Per\u00fa y Uruguay han implementado leyes de etiquetado de alimentos. Chile, M\u00e9xico y Per\u00fa han puesto en marcha diferentes medidas para limitar la publicidad de alimentos. Brasil, Chile, Costa Rica, Ecuador, Jamaica, M\u00e9xico, Per\u00fa, Trinidad y Tobago y Uruguay han impulsado espacios escolares m\u00e1s saludables. Pa\u00edses como Antigua y Barbuda, Bahamas, Barbados, Belice, Brasil, Chile, Dominica, Ecuador, Guyana, M\u00e9xico, Per\u00fa, San Vicente y las Granadinas y Santa Luc\u00eda han adoptado medidas fiscales y programas de protecci\u00f3n social, como los de alimentaci\u00f3n escolar y las transferencias monetarias a las familias vulnerables para favorecer una dieta sana y nutritiva.<\/p>\n
La \u00fanica manera de enfrentar el alza de la mala nutrici\u00f3n en la regi\u00f3n es mediante iniciativas urgentes y armonizadas de los gobiernos y de los distintos sectores y actores del sistema alimentario. Am\u00e9rica Latina y el Caribe est\u00e1 llena de buenos ejemplos de soluci\u00f3n a esta grave crisis. La gran tarea que a\u00fan nos queda por delante es dise\u00f1ar y poner en marcha estrategias integrales que tengan el alcance y la urgencia requeridos por la enorme magnitud que plantea este desaf\u00edo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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