\u00a0\u00a0\u00a0 \u2022\u00a0\u00a0 \u00a0De \u201cLos Reyes del Conejo\u201d\u2028<\/p>\n
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Con el sabor tradicional y la experimentaci\u00f3n profesional en la elaboraci\u00f3n de los platillos, por octava ocasi\u00f3n en Tula se llev\u00f3 a cabo el concurso Reyes del Conejo, en el marco del Festival Internacional Gigantes y Catrinas.
En la explanada del teatro al aire libre, este domingo se desarroll\u00f3 este concurso que tiene por objetivo preservar la tradici\u00f3n de comida milenaria a base de cuatro integrantes elementales de esta regi\u00f3n y ciudad tolteca como el nopal, el conejo, el xoconostle y el maguey a trav\u00e9s del pulque, los cuatro gigantes.
Participaron cocineros chefs y estudiantes de gastronom\u00eda. Seis finalistas disputaron la final.
La degustaci\u00f3n de las comidas elaboradas comenz\u00f3 con el jurado calificador y tras tomar las anotaciones, el p\u00fablico en general que se hizo presente pudo probar cada una de las viandas.
Dos equipos de alumnos de la carrera de Gastronom\u00eda de la Universidad del Nuevo M\u00e9xico, as\u00ed como cocineros chefs experimentados en la preparaci\u00f3n de conejo en diversos estilos (en salsa, asado, en tamarindo, entre otros); tortillas de ma\u00edz, frijoles, nopales y pulque fueron el complemento y guarnici\u00f3n de varios de los platillos presentados.
Los cuatro miembros del jurado fueron experimentados chefs, especializados en comida regional mexicana: Anthony Avenda\u00f1o, Estefan\u00eda Montoya, Argenis de la Rosa y Juan Estrada; ellos calificaron a los participantes que cocinaron y presentaron recetas experimentales pero a base de los cuatro elementos de nuestra cultura.
La premiaci\u00f3n fueron reconocimientos respectivos y un incentivo econ\u00f3mico. Los ganadores de esta edici\u00f3n 2019 de Reyes del Conejo fueron: el primer lugar para Gloria Yenessy Cadena, quien prepar\u00f3 conejo en mole \u201cPal difunto\u201d; el segundo lugar para el grupo Meztli de la Universidad del Nuevo M\u00e9xico que prepar\u00f3 \u201cConejo al catal\u00e1n\u201d; y el tercer sitio fue para Yuli Sandoval, que present\u00f3 \u201cConejo borracho al horno\u201d.
La directora de Turismo, Magda Olgu\u00edn Rodr\u00edguez agradeci\u00f3 a los patrocinadores, principalmente empresarios de la regi\u00f3n y otras partes del estado as\u00ed como a la Asamblea Municipal de Tula, a trav\u00e9s de la sindicatura hacendaria que lleva la licenciada Jannet Arroyo, por su participaci\u00f3n en nuestra herencia gastron\u00f3mica tolteca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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