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Ante un reciente decomiso de Hongos por parte del gobierno municipal de Tulancingo a recolectoras del municipio de Acaxochitl\u00e1n, las Asociaciones Civiles Altepe Macehual Tlapale Gianni y M\u00e9dicos Tradicionales de Acaxochitl\u00e1n, regi\u00f3n Malinaltepetzintle, manifestaron su postura en favor del reconocimiento de la sabidur\u00eda ancestral de mujeres que comercializan especies seguras de hongos.<\/p>\n
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Representantes de dichas asociaciones lamentaron que, \u201cen un municipio donde se tiene la distinci\u00f3n de Pueblo con Sabor (Tulancingo), no se tenga el conocimiento de la cocina tradicional a base de hongos silvestres, la cual guarda el conocimiento que se ha heredado por generaciones\u201d.<\/p>\n
\u201cHoy lejos de prohibir la venta de los hongos silvestres, deber\u00e1 ense\u00f1arse a la poblaci\u00f3n a consumir especies seguras\u201d, se\u00f1al\u00f3 uno de los l\u00edderes.<\/p>\n
Aseguraron que el aspecto \u00e9tico de las vendedoras es grande y ninguna recolectora de hongos se atrever\u00eda a vender una especie que no sea segura.<\/p>\n
La recolecci\u00f3n de hongos de temporada es una fuente de empleo de decenas de familias que recorren m\u00e1s de diez kil\u00f3metros en un d\u00eda en los bosques, en busca de hongos comestibles.<\/p>\n
Estos productos, aparte de ser ricos en prote\u00ednas ya que son sustitutos de la carne, es comida para algunas personas, incluso los comen crudos.<\/p>\n
No obstante, reconocieron que en la regi\u00f3n crecen especies venenosas y algunas mortales, tambi\u00e9n hay especies con propiedades anteojeras; sin embargo aseguraron que gracias al conocimiento de las mujeres de las cocinas de humo, saben distinguir incluso las especies de hongos de los Gemelos malvados, especies que son casi id\u00e9nticas y s\u00f3lo una de ellas es comestible.<\/p>\n
\u201cPor eso, hoy m\u00e1s que nunca, debemos permitir que hombres y mujeres que han consumido por a\u00f1os y recolectado hongos silvestres, los puedan comercializar, como especies seguras\u201d, destacaron.<\/p>\n
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