En Campeche celebran el D\u00eda de la Cochinita Pibil <\/p>\n
En Hecelchak\u00e1n, Campeche ya existe el “D\u00eda de la cochinita”. La cochinita de Hecelchak\u00e1n es uno de los tesoros mayas, pues a pesar de la modernidad a\u00fan se realiza en hornos de piedra bajo la tierra llamados Pib, condici\u00f3n que le da su sabor \u00fanico y caracter\u00edstico, explic\u00f3 la Secretar\u00eda de Turismo (Sectur) del estado de Campeche.<\/p>\n
La propuesta se dio a conocer en el Festival de la Cochinita, donde los asistentes pudieron ver la elaboraci\u00f3n de la cochinita enterrada, guiada por integrantes de la familia Cal\u00e1n.<\/p>\n
El platillo se prepara a base de carne de puerco, achiote, jugo de naranja agria y chile piqu\u00edn, ingredientes que le dan el caracter\u00edstico aroma, sabor y color.<\/p>\n
El “D\u00eda de la cochinita”, que ya fue aprobado por el cabildo del municipio, seg\u00fan lo afirm\u00f3 Lucyney Rodr\u00edguez, Directora de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica de Sectur Campeche, se celebrar\u00e1 el primer s\u00e1bado del mes de mayo, coincidiendo as\u00ed con la Feria del Se\u00f1or de la Salud, que se realiza en dicho mes. Otros platillos t\u00edpicos de Hecelchek\u00e1n son el pan de Pomuch, el frijol con puerco, el puchero, los papadzules y el sanchac y toczel (frijol blanco tostado).<\/p>\n
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