{"id":80843,"date":"2019-03-25T14:58:41","date_gmt":"2019-03-25T14:58:41","guid":{"rendered":"http:\/\/plazajuarez.mx\/index\/index.php\/2019\/03\/25\/perdida-y-desperdicio-de-alimentos\/"},"modified":"2019-03-25T14:58:41","modified_gmt":"2019-03-25T14:58:41","slug":"perdida-y-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/perdida-y-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"P\u00e9rdida y desperdicio de alimentos"},"content":{"rendered":"<h1>\u00a0<\/h1>\n<ul>\n<li>la Comisi\u00f3n para la Cooperaci\u00f3n Ambiental (CCA) que surge del art\u00edculo octavo del Acuerdo de Cooperaci\u00f3n Ambiental de Am\u00e9rica del Norte (ACAAN) entre Canad\u00e1, Estados Unidos y M\u00e9xico, aprovech\u00f3 esta oportunidad de &#8220;triple ganancia&#8221; <!--more--> <\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>En toda Am\u00e9rica del Norte, por fortuna, los gobiernos y las empresas se est\u00e1n dando cuenta de los enormes impactos y repercusiones derivadas de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos (PDA). La cantidad de alimentos no consumidos representan costos sociales, ambientales y econ\u00f3micos, pero tambi\u00e9n nos presentan una gran oportunidad. El tomar medidas a tiempo y de manera adecuada para prevenir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos ofrece una ventaja en tres sentidos: ganancias econ\u00f3micas, la posibilidad de reducir los impactos ambientales y, el poder ofrecer una mejor calidad de vida para quienes carecen de alimentos suficientes en la actualidad.<\/p>\n<p>Tomando en cuenta lo anterior, la Comisi\u00f3n para la Cooperaci\u00f3n Ambiental (CCA) que surge del art\u00edculo octavo del Acuerdo de Cooperaci\u00f3n Ambiental de Am\u00e9rica del Norte (ACAAN) entre Canad\u00e1, Estados Unidos y M\u00e9xico, aprovech\u00f3 esta oportunidad de &#8220;triple ganancia&#8221; y lanz\u00f3 un proyecto titulado &#8220;Medici\u00f3n y Mitigaci\u00f3n de la P\u00e9rdida y Desperdicio de Alimentos (PDA)&#8221;, bajo su Plan Operativo 2017-2018. Como su nombre lo indica, el proyecto se centr\u00f3 en gran medida en la medici\u00f3n de la PDA, al tiempo que subraya la importancia de la prevenci\u00f3n y la reducci\u00f3n.<\/p>\n<p>Guiado por un Comit\u00e9 Directivo compuesto por funcionarios de Medio Ambiente y Cambio Clim\u00e1tico de Canad\u00e1, la Secretar\u00eda de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), la Agencia de Protecci\u00f3n del Medio Ambiente de los Estados Unidos y el Secretariado de la CCA, el proyecto produjo diversas publicaciones instructivas y pr\u00e1cticas:<\/p>\n<ol>\n<li>Una gu\u00eda para medir y mitigar la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos, concebida como una herramienta de referencia para empresas, instituciones, gobiernos y organizaciones no gubernamentales, misma que fue presentada p\u00fablicamente en la Ciudad de M\u00e9xico el pasado 7 de marzo y en donde se abordaron, entre otros temas, las oportunidades y desaf\u00edos del desperdicio de alimentos, as\u00ed como su reducci\u00f3n y la recuperaci\u00f3n de alimentos, oportunidad para enfrentar el hambre.<\/li>\n<li>Un informe t\u00e9cnico que ofrece un an\u00e1lisis en profundidad de la medici\u00f3n y mitigaci\u00f3n de p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos en m\u00faltiples sectores.<\/li>\n<li>Un kit de acci\u00f3n titulado \u201cLos Alimentos Importan\u201d que involucra a ni\u00f1os y j\u00f3venes de 5 a 25 a\u00f1os de edad y los inspira a tomar medidas en relaci\u00f3n con la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos (pr\u00f3ximo a publicarse).<\/li>\n<\/ol>\n<p>El proyecto y las publicaciones se elaboraron gracias a una estrecha colaboraci\u00f3n con grupos interesados clave del sector privado y expertos de los tres pa\u00edses de la regi\u00f3n de Am\u00e9rica del Norte.<\/p>\n<p>Para poder reducir y prevenir con \u00e9xito la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos, los gobiernos y las empresas deben medir primero cu\u00e1nta comida se est\u00e1 perdiendo o desperdiciando dentro de sus propias fronteras. La medici\u00f3n identifica la escala del problema y los puntos cr\u00edticos que m\u00e1s deben abordarse y permite realizar un seguimiento del progreso a lo largo del tiempo. En resumen, \u201clo que se mide es susceptible de someterse a un manejo\u201d. Las secciones clave de Por qu\u00e9 y c\u00f3mo medir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos: una gu\u00eda pr\u00e1ctica se reproducen en: www.cec.org\/Medicion.<\/p>\n<p>La gu\u00eda pr\u00e1ctica gu\u00eda a los lectores a trav\u00e9s de los pasos que se consideran adecuados para medir la PDA dentro de una instituci\u00f3n, empresa, ciudad, estado o pa\u00eds. Se trata de una referencia r\u00e1pida de asistencia e incluye enlaces internos que permiten llegar r\u00e1pidamente al material de mayor inter\u00e9s.<\/p>\n<p>Dicha gu\u00eda proporciona un plan paso a paso sobre c\u00f3mo las empresas y los gobiernos pueden comenzar el proceso de medici\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos, abordando temas centrales como los siguientes: Por qu\u00e9 cuantificar la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos; justificaci\u00f3n financiera y ambiental: c\u00f3mo determinar la viabilidad de las iniciativas de medici\u00f3n y reducci\u00f3n de la PDA; superaci\u00f3n de barreras y obst\u00e1culos comunes; rastreo de las causas de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos; conversi\u00f3n de indicadores para medir otros efectos de \u00edndole econ\u00f3mica, medioambiental y social; selecci\u00f3n de un m\u00e9todo de medici\u00f3n.<\/p>\n<p>Para una descripci\u00f3n completa del trabajo de la CCA sobre la p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos, consulte la p\u00e1gina www.cec.org en donde podr\u00e1 encontrar informaci\u00f3n sobre la \u201cMedici\u00f3n y mitigaci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos\u201d, as\u00ed como la \u201cIniciativa de Am\u00e9rica del Norte para la reducci\u00f3n y recuperaci\u00f3n del desperdicio de alimentos\u201d. Es totalmente inaceptable, tal como lo ha publicado la FAO con datos del 2009, que una tercera parte de la comida producida en el mundo se pierda o se desperdicie. \u00bfEstamos ya como pa\u00eds movi\u00e9ndonos hacia la prevenci\u00f3n en la p\u00e9rdida de alimentos?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 la Comisi\u00f3n para la Cooperaci\u00f3n Ambiental (CCA) que surge del art\u00edculo octavo del Acuerdo de Cooperaci\u00f3n Ambiental de Am\u00e9rica del Norte (ACAAN) entre Canad\u00e1, Estados Unidos y M\u00e9xico, aprovech\u00f3 esta oportunidad de &#8220;triple ganancia&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-80843","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nuestrapalabra"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80843"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80843\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}