Un estudio de la Universidad de Rovira i Virgili, revel\u00f3 que consumirlas frecuentemente son ben\u00e9ficas para la salud card\u00edaca y tienen un efecto protector anticancer\u00edgeno.<\/p>\n
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Los resultados de la investigaci\u00f3n arrojaron que, luego de estudiar a 7212 personas diagnosticadas con un alto riesgo cardiovascular a lo largo de 6 a\u00f1os, al consumir este alimento redujeron hasta 49% el riesgo de mortalidad por c\u00e1ncer y un \u00a037% en cuesti\u00f3n de infartos.
Esto se debe en gran medida al efecto protector de las lentejas, contenido de polifenoles como \u00e1cidos fen\u00f3licos y flavonoides. \u00a0<\/p>\n
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Por cada 100 g de parte comestible cruda:<\/p>\n
Energ\u00eda: 338 kcal<\/p>\n
Prote\u00ednas: 28.1 g<\/p>\n
Hidratos de carbono: 26.6 g<\/p>\n
Fibra: 30.5 g<\/p>\n
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SOPA DE LENTEJAS<\/p>\n
(4 porciones)<\/p>\n
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INGREDIENTES<\/p>\n
250 g de jitomates cortados en trozos<\/p>\n
1 taza de lentejas<\/p>\n
1 cebolla mediana picada<\/p>\n
\u00bd pimiento picado<\/p>\n
2 ramitas de perejil picado<\/p>\n
1 diente de ajo finamente picado<\/p>\n
1 hoja de laurel<\/p>\n
Sal, pimienta y paprika al gusto<\/p>\n
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PREPARACI\u00d3N<\/p>\n
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1) \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Limpia y lava bien las lentejas.<\/p>\n
2) \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Combina todos los ingredientes en una cacerola, c\u00fabrelos con 4 \u00f3 5 tazas de agua y deja hervir por hora y media.<\/p>\n
3) \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Rectifica la saz\u00f3n y sirve bien caliente. <\/p>\n
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Recuerda que las lentejas son recomendadas para personas con digesti\u00f3n dif\u00edcil como ni\u00f1os, personas con colon irritable, mujeres embarazadas y adultos mayores.
Un buen tip para mejorar la biodisponibilidad del hierro de las lentejas, es servir, durante la misma comida, una peque\u00f1a porci\u00f3n de carne o pescado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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