\u00a0 \u2022\u00a0\u00a0 \u00a0Este platillo es fuente de vitaminas como la A, B1 B2 y C, y adem\u00e1s es un probi\u00f3tico\u2028<\/p>\n
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Si de propositivos e ingeniosos hablamos, los asi\u00e1ticos llevan la delantera. Los coreanos cuentan con un platillo que se est\u00e1 convirtiendo en la adicci\u00f3n de los amantes de la comida. Se trata del kimchi, que es un platillo considerado por los expertos culinarios como un s\u00faper alimento, por su alto valor nutricional y por los grandes beneficios a la salud que aporta su consumo, ya que la base de este ancestral platillo es la col china o repollo, conocida en aquellos lares como baechu.
El secreto detr\u00e1s de este platillo es que la manera en la que es cocinada la col, ya que en su preparaci\u00f3n se deja reposar en agua con sal por 12 horas. Luego se hace una pasta a la que se le mezcla con otras verduras y hierbas, como cebolla, ajo, r\u00e1banos y gochugaru, que es un chile en polvo de pimiento rojo que se da en Corea, y que es el responsable del color de este suculento platillo.
Otras versiones le a\u00f1aden distintos ingredientes como vegetales estacionales y hay quienes le suelen incluir carne o mariscos, todo depende de la regi\u00f3n en la que se cocine. El secreto detr\u00e1s del kimchi no est\u00e1 en los ingredientes sino en el proceso de fermentaci\u00f3n que se lleva a cabo. Adem\u00e1s de su gran sabor, este platillo es fuente de vitaminas, como la A, B1 B2 y C, adem\u00e1s es un probi\u00f3tico, es decir, que tiene bacterias que aceleran el metabolismo y que contribuyen a mejorar la flora intestinal.
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