\u00a0En el caso de restaurantes se vigila que cuenten con servicio de drenaje y agua potable.<\/p>\n
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Con motivo de las celebraciones decembrinas en las cuales aumenta el consumo de algunos productos alimenticios y bebidas alcoh\u00f3licas, la Secretar\u00eda de Salud de Hidalgo (SSH), a trav\u00e9s de la Comisi\u00f3n para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (Copriseh), implementa el Programa \u201cOperativo navide\u00f1o y de fin de a\u00f1o\u201d, el cual culmina el mes de enero del 2019, para desarrollar en los 84 municipios de la entidad, operativos orientados a prevenir riesgos a la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
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La titular de la Copriseh, Rosa Gabriela Ceballos Orozco, se\u00f1al\u00f3 que la vigilancia sanitaria se encuentra enfocada a tianguis, mercados, abarroteras, tiendas de autoservicio, establecimientos con preparaci\u00f3n y venta de alimentos procesados, distribuci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos, bebidas alcoh\u00f3licas, tabaco, terminales de autobuses, hoteles, moteles y purificadoras de agua.<\/p>\n
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Recalc\u00f3 que se incrementan las acciones de Control Sanitario a los diferentes giros, toda vez que durante el presente periodo la demanda tiende a aumentar, aunque estas actividades se realizan de manera permanente durante el a\u00f1o, se intensifican en temporadas de mayor demanda como; Cuaresma, D\u00eda de las Madres, Fiestas Patrias, Navidad y A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n
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Dichas actividades se realizan con la finalidad de prevenir en los consumidores, alguna enfermedad gastrointestinal, por lo que durante las acciones de fomento se otorga asesor\u00eda al personal preparador de alimentos en materia de manejo, preparaci\u00f3n, almacenamiento, recepci\u00f3n de materia prima, refrigeraci\u00f3n, congelaci\u00f3n, descongelaci\u00f3n, lavado y desinfecci\u00f3n de frutas y vegetales.<\/p>\n
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Durante las visitas de verificaci\u00f3n se revisa que los restaurantes y establecimientos con venta de alimentos, cumplan con la normatividad sanitaria NOM-251-SSA1-2009, la cual establece los lineamientos y Pr\u00e1cticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos Alimenticios, as\u00ed como la NOM-NOM-142-SSA1\/SCFI-2014, sobre bebidas alcoh\u00f3licas, especificaciones sanitarias, etiquetado sanitario y comercial.<\/p>\n
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De igual manera, el personal verificador constata el adecuado manejo y almacenamiento de alimentos, limpieza del lugar y del personal que elabora o maneja los alimentos, as\u00ed como control de fauna nociva. En el caso de restaurantes se vigila que cuenten con servicio de drenaje y agua potable, as\u00ed como el cumplimiento de lo dispuesto en la Ley General para el control del tabaco.<\/p>\n
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Por lo que respecta al personal que elabora los alimentos, se les pide que de manera peri\u00f3dica se realicen an\u00e1lisis m\u00e9dicos, adem\u00e1s de que utilicen insumos como cubre boca, cubre pelo y mandil; en caso de que se detecten anomal\u00edas que pongan en riesgo la salud de la poblaci\u00f3n, se aplican medidas de seguridad como: suspensi\u00f3n de actividades, aseguramiento o destrucci\u00f3n de producto, seg\u00fan sea el caso.<\/p>\n
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La SSH emite las siguientes recomendaciones por temporada decembrina:<\/p>\n
\u00a0– Comprar y consumir alimentos en lugares establecidos y limpios.<\/p>\n
– No comprar alimentos en sitios con inadecuadas pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas en la preparaci\u00f3n, conservaci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n
– El personal que vende alimentos deber\u00e1 de portar indumentaria adecuada (ropa de trabajo limpia, cubreboca, cubrepelo).<\/p>\n
– Al cocinar y preparar alimentos no utilizar los mismos utensilios (como cuchillos y tablas para picar) para alimentos crudos y cocidos, as\u00ed se evita contaminar los alimentos.<\/p>\n
– Al comprar productos c\u00e1rnicos, pescado, mariscos, l\u00e1cteos y sus derivados, observar que se encuentren a temperaturas adecuadas de refrigeraci\u00f3n de (0 \u00b0C a 7\u00b0 C) y congelaci\u00f3n de (-20 \u00b0C a -18\u00b0C).<\/p>\n
– No comprar alimentos que carezcan de color, olor, y\/o textura caracter\u00edsticos.<\/p>\n
– Conservar en refrigeraci\u00f3n o congelaci\u00f3n alimentos como carnes, l\u00e1cteos y sus derivados.<\/p>\n
– Mantener bien refrigerados los alimentos a recalentar, as\u00ed se mantendr\u00e1n en mejor estado.<\/p>\n
– No comprar alimentos que tengan envases deteriorados, abollados, oxidados y con fecha de caducidad vencida.<\/p>\n
– Lavarse las manos antes de comer, despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o y al preparar alimentos.<\/p>\n
– Lavar y desinfectar correctamente frutas y verduras.<\/p>\n
– Prestar especial atenci\u00f3n a los postres elaborados y\/o que contengan derivados l\u00e1cteos, conserv\u00e1ndolos en refrigeraci\u00f3n y bien tapados.<\/p>\n
– No mezclar alcohol con bebidas energ\u00e9ticas, es un riesgo para la salud.<\/p>\n
– Adquirir bebidas alcoh\u00f3licas para estas fiestas en comercio formal.<\/p>\n
– Verificar que todas las botellas que se compran tengan los sellos y certificados, y verificar que no est\u00e9n alterados o rotos.<\/p>\n
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En caso de detectar alguna anomal\u00eda en el producto se puede denunciar al 01 771 7181756.<\/p>\n
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