{"id":74193,"date":"2018-11-17T15:43:38","date_gmt":"2018-11-17T15:43:38","guid":{"rendered":"http:\/\/plazajuarez.mx\/index\/index.php\/2018\/11\/17\/en-hidalgo-145-especies-comestibles-de-insectos\/"},"modified":"2018-11-17T15:43:38","modified_gmt":"2018-11-17T15:43:38","slug":"en-hidalgo-145-especies-comestibles-de-insectos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/en-hidalgo-145-especies-comestibles-de-insectos\/","title":{"rendered":"En Hidalgo; 145 especies  comestibles de insectos"},"content":{"rendered":"<p>En el marco de la Feria Gastron\u00f3mica \u201cSaborea Hidalgo\u201d, la doctora Beverly Ramos, de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM), realiz\u00f3 una presentaci\u00f3n en el Centro Cultural El Reloj, en la cual habl\u00f3 del beneficio que representa para nuestro estado el correcto manejo de las especies de insectos, pues se cuentan con 145 distintas.<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p>Ante cerca de 50 personas que inclu\u00edan a alumnos de las escuelas de gastronom\u00eda de la ciudad capital, la doctora Ramos realiz\u00f3 una demostraci\u00f3n culinaria que incluy\u00f3 un postre preparado con dos tipos de queso, donde el ingrediente central eran algunas hormigas de miel o \u201cvinitos\u201d, mismas que promovi\u00f3 como una fuente alterna para la alimentaci\u00f3n de las familias mexicanas.<\/p>\n<p>Destac\u00f3 que existen trabajos dedicados exclusivamente al consumo de \u00e9stas especies, y que est\u00e1n divididos en entomofagia, consumo de insectos; acridofagia, de grillos; y vermifagia, con gusanos.<\/p>\n<p>\u201cNo le damos un valor real a lo que tenemos en abundancia en nuestro pa\u00eds\u201d, se\u00f1al\u00f3 la tambi\u00e9n investigadora, quien toc\u00f3 un poco de su trabajo m\u00e1s reciente, el cual habla de los beneficios de una dieta que incluya la prote\u00edna obtenida a partir de chapulines, escamoles y gusano de maguey, principalmente.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco de la Feria Gastron\u00f3mica \u201cSaborea Hidalgo\u201d, la doctora Beverly Ramos, de la Facultad de Turismo y Gastronom\u00eda de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM), realiz\u00f3 una presentaci\u00f3n en el Centro Cultural El Reloj, en la cual habl\u00f3 del beneficio que representa para nuestro estado el correcto manejo de las especies de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-74193","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=74193"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74193\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=74193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=74193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=74193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}