{"id":56448,"date":"2018-02-01T14:45:09","date_gmt":"2018-02-01T14:45:09","guid":{"rendered":"http:\/\/plazajuarez.mx\/index\/index.php\/2018\/02\/01\/el-maiz-como-forma-de-resistencia\/"},"modified":"2018-02-01T14:45:09","modified_gmt":"2018-02-01T14:45:09","slug":"el-maiz-como-forma-de-resistencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/el-maiz-como-forma-de-resistencia\/","title":{"rendered":"El ma\u00edz como forma de resistencia"},"content":{"rendered":"<p>CINE DE MA\u00d1ANA<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p>Desde tiempos remotos, el ma\u00edz es la base de la alimentaci\u00f3n de los mexicanos. Por eso es de extra\u00f1ar que se le haya dado tan poco inter\u00e9s cinematogr\u00e1fico, en documentales como Sun\u00fa de Teresa Camou<br \/>Ese es uno de los principales atractivos del interesante documental El ma\u00edz en tiempos de guerra de Alberto Cort\u00e9s, a cuya premier tuvimos la oportunidad de asistir.<br \/>Desde Oaxaca hoy, filmada en el 2006, y luego su cinta filmada en Chiapas tres a\u00f1os despu\u00e9s, El coraz\u00f3n del tiempo, el apreciable realizador de El amor a la vuelta de la esquina, se interes\u00f3 por los temas rurales.<br \/>En este caso sigue los pasos de cuatro familias en Chiapas y Oaxaca que se dedican al cultivo del ma\u00edz, en territorios que han recuperado del crimen organizado.<br \/>Explican que existen cinco clases de ma\u00edz, que se han conservado con gran cuidado, sobre todo ahora que se pretende introducir el ma\u00edz transg\u00e9nico.<br \/>Los ind\u00edgenas cultivan con m\u00e9todos tradicionales, y se niegan a utilizar abonos qu\u00edmicos o incluso tractores.<br \/>Con gran cari\u00f1o separan las preciosas semillas, escogiendo las mejores para proseguir la siembra.<br \/>Vemos a las familias completas cuidar el maizal, y doblar las milpas cuando es tiempo para recoger la cosecha.<br \/>El ma\u00edz es la base de alimentaci\u00f3n de estas familias. Y los vemos preparar platillos que van desde las tortillas al tradicional pozol, en una especie de Master Chef del tercer mundo.<br \/>Cort\u00e9s trata con respeto y cari\u00f1o a las familias elegidas.<br \/>El ma\u00edz en tiempos de guerra resulta un bello y sencillo documental que muestra a esta semilla, como un s\u00edmbolo de resistencia frente a las transnacionales y a los intereses de los poderosos. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CINE DE MA\u00d1ANA<\/p>\n","protected":false},"author":93,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-56448","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arteria-cultural"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/93"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56448"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56448\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}