DE CUERPO ENTERO
Hellen Fisher en su libro \u201cAnatom\u00eda del amor\u201d afirma que los placeres sensuales dan velocidad a nuestra existencia<\/p>\n
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Cada sentido tiene un fil\u00f3n infinito de colores productores de placer, generador de cambios a nivel molecular en cada parte del cuerpo, predominando en la corteza cerebral y en especial el sistema l\u00edmbico.
\u00a0\u00a0 \u00a0Los sentidos son como antenas receptoras de sensaciones que al mezclarse generan una experiencia personal, propia, que cada ser vivo puede describir sin que sea siempre la misma. Probablemente nos detengamos m\u00e1s en la experiencia er\u00f3tica, porque sea la que conjuga todos los sentidos, ya que fortalece un engrane sofisticado de hormonas mensajeras, activaci\u00f3n de recambios celulares y relajaci\u00f3n con orgasmos relucientes.
\u00a0\u00a0 \u00a0El placer de escuchar la mejor m\u00fasica de Mozart, \u00a0el ver la capilla Sixtina, el palpar el p\u00e9talo de una rosa de mayo, oler un chabacano fresco o el gran placer de saborear una rebanada de pastel de chocolate, son experiencias que apuntan a un placer sensual \u00fanico.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 nos gusta lo dulce?<\/p>\n
Cada regi\u00f3n presume sus dulces de alcurnia:
Cajeta de Celaya
Ates de Morelia.
Borrachitos y camotes de Puebla.
Trompadas de Morelos.
Cocadas de Jalisco.
Glorias de Monterrey.
Chocolates Constanzo de San Luis Potos\u00ed etc.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de que la glucosa fortalece la neurotransmisi\u00f3n cerebral, y que esto genera activaci\u00f3n de endorfinas que provocan bien-estar, el sabor dulce es siempre reconfortante por su asociaci\u00f3n habitual a la alegr\u00eda y la convivencia.
\u00a0\u00a0 \u00a0Sin embargo este placer de lo dulce nos ha costado caro, cuando en M\u00e9xico las bebidas azucaradas son responsables de m\u00e1s de 24 mil muertes por a\u00f1o, si reconocemos a la Diabetes como la enfermedad que cobra m\u00e1s vidas cada 12 meses, y si aceptamos que somos campeones en el consumo de Coca-Cola (cada mexicano consume en promedio casi medio litro diariamente) y junto con la poblaci\u00f3n de Estados Unidos estamos empoderados en obesidad y sobrepeso.
\u00a0\u00a0 \u00a0En nuestro pa\u00eds el 38.4% de \u00a0la poblaci\u00f3n adulta tiene sobrepeso, y el 27.7% es obesa, es decir en la Rep\u00fablica Mexicana m\u00e1s del 60% de la poblaci\u00f3n tiene sobrepeso. Estos problemas en la infancia son solo el espejo de los adultos.
\u00a0\u00a0 \u00a0Ante este problema de salud p\u00fablica, donde los medios de comunicaci\u00f3n azuzan al consumo r\u00e1pido, dejando casi en \u00faltimo lugar el camino m\u00e1s l\u00f3gico de disminuir los az\u00facares y el ejercicio, puesto que esto no vende, desde hace muchos a\u00f1os aparecen los elementos llamados: EDULCORANTES NO CAL\u00d3RICOS<\/p>\n
La pretensi\u00f3n es l\u00f3gica, no quitar el sabor dulce a las bebidas y postres, pero que no genere los problemas adversos como el edulcorante de siempre el az\u00facar.
El az\u00facar ha sido el endulzante hist\u00f3rico, siendo una suma de mono y disac\u00e1ridos, se enlista desde luego a la glucosa, fructosa, lactosa, galactosa, sacarosa y maltosa.<\/p>\n
LOS EDULCORANTES SE CLASIFICAN:<\/p>\n
Hipocal\u00f3ricos y no nutritivos:
Fructosa
Polioles
Aspartame<\/p>\n
No cal\u00f3ricos naturales:
Luo Han Guo
Estevia
Taumatina
Pentadina
Monelina
Brazzeina<\/p>\n
Edulcorantes no cal\u00f3ricos artificiales:
Acesulfame K
Ciclomato
Sacarina
Sucralosa<\/p>\n
Desde hace 10 a\u00f1os en diversas partes del mundo se han buscado todas las aristas de esta gama de productos que pueden ser alternativas para mitigar los diversos problemas de salud; en M\u00e9xico el nicho de impacto es en m\u00e1s de 50 millones de personas.<\/p>\n
INTIMIDAD DE LOS EDULCORANTES NO CAL\u00d3RICOS ARTIFICIALES<\/p>\n
LA FDA \u2013Organizaci\u00f3n de administraci\u00f3n de medicamentos y alimentos- en Estados Unidos, ha aprobado estos productos, algunos desde 1981 como el ASPARTAME, 200 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar, y de los m\u00e1s usados en bebidas y alimentos: acesulfame K, aprobado en el a\u00f1o 2000; Sucralosa (splenda) \u00a0reconocida por la FDA en 1999; Neotame en el a\u00f1os 2002, 700 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar, stevia etc.
Es innegable que ante estos productos que con menor cantidad endulzan, sin efectos alternos de elevaci\u00f3n de la glucosa, se perfilen como herramientas \u00fatiles en pacientes con diabetes y en la obesidad; sin embargo existen muchas voces en los medios electr\u00f3nicos que avizoran da\u00f1os a la salud inclusive productores de c\u00e1ncer.
En el a\u00f1o 2014 en M\u00e9xico se establece una actualizaci\u00f3n a la norma oficial 0-51 por parte de la Secretar\u00eda de Salud que remarca el uso moderado de estos productos, el aceptar la dosis diaria de az\u00facar en no m\u00e1s de 25 gramos, y que las bebidas muestren siempre una etiquete con los ingredientes exactos y completos. Por ejemplo Una Coca-Cola normal contiene 35 gramos de az\u00facar, el equivalente de cinco sobres de az\u00facar en una sola toma. Las bebidas sin az\u00facar (Light) suelen tener endulzantes como el aspartame y acesulfame K, aclarando en el primero que contiene fenilalanina.<\/p>\n
Ha habido declaraciones de grupos especializados en varias partes del mundo como la Federaci\u00f3n Mexicana de Diabetes, que suscribe que se pueden usar sin efectos adversos, sugiriendo no llegar a la ingesta diaria m\u00e1xima (IDA); la Asociaci\u00f3n Americana de Cardiolog\u00eda y la de Diabetes en el a\u00f1o 2012 hablan de pocas evidencias cient\u00edficas para aprobar su uso, sin embargo recomiendan disminuir el consumo de az\u00facar.
La FDA ha aprobado seis edulcorantes: acesulfame K, Neotane, Sacarina, Stevia, Aspartame y sucralosa.
En Espa\u00f1a en el a\u00f1o 2013 el dec\u00e1logo de la reuni\u00f3n de Chinch\u00f3n con expertos declaran que pueden usarse dosis medias, que no existen estudios significativos en relaci\u00f3n con el c\u00e1ncer, y que estos productos no afectan los niveles de glucosa ni de insulina.<\/p>\n
EDULCORANTES NO CAL\u00d3RICOS Y LAS MUJERES
En general no se recomienda en forma general en la infancia, haciendo hincapi\u00e9 en promover mejores h\u00e1bitos de dieta y ejercicio. En la mujer embarazada no existen riesgos de toxicidad, evitando el aspartame porque el feto no puede eliminar este amino\u00e1cido. La ingesta de edulcorantes en mujeres antes y despu\u00e9s de la menopausia puede ser buenas alternativas para el control del peso y preservar niveles adecuados de glucosa.<\/p>\n
CONCLUSIONES:<\/p>\n
-El reto de poder consumir con placer bebidas y alimentos dulces sin efectos adversos, no solo estriba en nuevas f\u00f3rmulas, sino en nueva actitud para el cuidado de la salud; ser\u00eda mejor disminuir lo dulces, pero eso implica el alejarse del dulce placer de paladear;
-Hoy d\u00eda en general los edulcorantes no cal\u00f3ricos son bien aceptados en todo el mundo, con observaciones pertinentes en algunos por sus efectos adversos espec\u00edficos.;
-No existen pruebas de efectos da\u00f1inos en la mujer embarazada, ni en la mujer adulta;
-Cada vez m\u00e1s agrupaciones especializadas aprueban su uso, remarcando que el mejor camino ser\u00eda cambios en los h\u00e1bitos alimenticios y el ejercicio.<\/p>\n
\u201cEl placer de lo dulce es parte inherente del ser humano, y solo nos queda saber aderezar lo que bebemos o comemos con ingredientes que nos hagan disfrutar, pero tambi\u00e9n vivir m\u00e1s a\u00f1os\u201d. \u00a0
\u00a0
\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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