Vida
El l\u00e1cteo es bueno para la salud y gran aliado a la hora del desayuno.<\/p>\n
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La moda de poner en el banquillo a alimentos tradicionalmente buenos alcanz\u00f3 a la leche, pero m\u00e1s all\u00e1 de los dichos son reconocidos en todo el mundo y desde 2001 la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) promueve su consumo y celebra sus propiedades nutritivas.
Para empezar, expertos en l\u00e1cteos dicen que es el alimento puro m\u00e1s pr\u00f3ximo a la perfecci\u00f3n, su principal prote\u00edna, la case\u00edna, contiene amino\u00e1cidos esenciales y es fuente de calcio, f\u00f3sforo y riboflavina (vitamina B12).
Todos estos nutrientes contribuyen significativamente a los requerimientos de vitamina A y B1 (tiamina) de cualquier persona.
Cosas buenas de la leche. Este alimento l\u00e1cteo se puede conseguir en diferentes presentaciones: polvo, condensada, evaporada, sin lactosa, semidescremada, baja en grasas y por supuesto, entera.
Un detalle, Jalisco es el l\u00edder nacional en producci\u00f3n de leche entera con m\u00e1s de 2,000 millones de litros al a\u00f1o.
F\u00e1cil de consumir. La leche se consume fr\u00eda, tibia o caliente, generalmente se sirve sola o con chocolate, su combinaci\u00f3n es infinita, est\u00e1 el cl\u00e1sico licuado de pl\u00e1tano, fresa, mamey o cereales, hasta los refrescantes smoothies, receta que adem\u00e1s de la fruta incluye yogurt, hielo, az\u00facar y canela.
En la cocina, es ingrediente esencial para la preparaci\u00f3n de postres como natillas, paletas, helados, gelatinas, flanes, pasteles, pan, arroz con leche y atoles; tambi\u00e9n juega un papel importante en platillos salados como las cremas, pastas y salsas, as\u00ed como en artesanales, entre ellos queso, yogurt y crema.
Incluir en la dieta habitual leche y derivados como queso, crema y yogurt es necesario para la salud familiar, en especial, en ni\u00f1os, adolescentes y adultos mayores.
La elaboraci\u00f3n de derivados y fermentos l\u00e1cteos, en febrero de 2017 alcanz\u00f3 las 183,211 toneladas, con un valor de 7,791 millones de pesos, indican de la SAGARPA.
Dato G
La leche neutraliza la acidez estomacal al tratarse de un alimento alcalino, adem\u00e1s promueve el crecimiento de la flora bacteriana intestinal, vital para la s\u00edntesis de las vitaminas del complejo B.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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