A TRAV\u00c9S DE PROYECTOS PRODUCTIVOS
Presentan el libro \u201cPulque\u201d, tercer libro de la serie alimentos y bebidas de los pueblos ind\u00edgenas de M\u00e9xico<\/p>\n
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\u201cImpulsar la producci\u00f3n del pulque es lo que estamos haciendo a partir de este a\u00f1o\u201d, manifest\u00f3 Nuvia Mayorga Delgado, Directora General de la Comisi\u00f3n Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Ind\u00edgenas (CDI), en la presentaci\u00f3n del libro denominado \u201cPulque\u201d, tercer libro de la serie Alimentos y bebidas de los pueblos ind\u00edgenas de M\u00e9xico.
Precis\u00f3 que a trav\u00e9s de estos trabajos editoriales, se da a conocer la historia del pulque, sus or\u00edgenes y principalmente su impacto en la econom\u00eda de los pueblos y municipios, al considerarse la principal fuente de ingresos.
\u201cDesde conocer la historia que a veces no la conocemos,\u00a0 desde como ha venido el pulque desde la era prehisp\u00e1nica y el porfiriano; es parte de lo econ\u00f3mico, y vemos que nuestros artesanos\u00a0 pulqueros est\u00e1n perdiendo ingresos o no tienen otro ingreso porque\u00a0 a lo que se dedicaron toda la vida y a lo que se les ha ense\u00f1ado es a raspar la planta de maguey\u201d.
La funcionaria federal mencion\u00f3 que no existe un dato oficial sobre la producci\u00f3n del pulque en la entidad, sin embargo en coordinaci\u00f3n con gobierno del estado comenzaron a realizar un estudio para contar con un censo veraz.
\u201cEstamos haciendo el estudio de cu\u00e1nta producci\u00f3n de pulque existe porque no hay un dato oficial, lo estamos realizando junto con\u00a0 gobierno del estado, para saber cu\u00e1l es la cantidad\u00a0 de producci\u00f3n que\u00a0 se tienen en la actualidad\u201d.
Record\u00f3, \u201csimplemente la Hacienda Chimalpa\u00a0 produc\u00eda m\u00e1s de\u00a0 25 mil litros de pulque al a\u00f1o, lo que ahora es una producci\u00f3n m\u00ednima porque no nos dedicamos a la siembra de la planta de maguey\u201d.
Por lo anterior, Mayorga Delgado detall\u00f3 que actualmente son pocos los artesanos pulqueros que existen en las regiones, sin embargo la expectativa es que a trav\u00e9s de los proyectos productivos incremente la siembra de la planta del maguey y por lo tanto la producci\u00f3n del pulque, en la zona del Altiplano y del Valle del Mezquital; as\u00ed como en el Altiplano de M\u00e9xico.
En tanto, asever\u00f3 que el recorte presupuestal ejercido en este ejercicio fiscal, no ha impactado a la CDI, pues asegur\u00f3 que las metas planeadas ser\u00e1n cumplidas en su totalidad; adem\u00e1s de que algunas obras ser\u00e1n trasladadas al plan del 2018.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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