Derivado de las olas de calor que se esperan durante esta temporada, la Secretar\u00eda de Salud en Hidalgo (SSH), a trav\u00e9s de la Comisi\u00f3n para la Protecci\u00f3n Contra Riesgos Sanitarios (COPRISEH), emite diversas recomendaciones para identificar que los alimentos a consumir se encuentren en buen estado y de esta manera evitar enfermedades entre la poblaci\u00f3n. \u00a0<\/p>\n
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Pese a que fue la semana pasada, cuando dieron inicio las actividades de vigilancia por temporada de cuaresma, las medidas se fortalecen de manera permanente por ello, Rosa Gabriela Ceballos Orozco, titular de la COPRISEH, se\u00f1al\u00f3 que para aplicar las medidas de vigilancia se mantiene coordinaci\u00f3n con las 17 Jurisdicciones sanitarias quienes fomentan entre la poblaci\u00f3n medidas como:<\/p>\n
\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Evitar el consumo de pescados y mariscos crudos en puestos semifijos<\/p>\n
\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 No consumir productos expuestos sobre alfalfa u otra hierba.<\/p>\n
\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Observar las condiciones sanitarias del personal, los cuales deben estar bien aseados y con indumentaria limpia y no laborar si presenta s\u00edntomas como tos frecuente, secreci\u00f3n nasal, diarrea, v\u00f3mito o \ufb01ebre.<\/p>\n
En cuanto a las medidas de higiene que debe tener el establecimiento:<\/p>\n
\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Estar limpio y ordenado, sin olores desagradables, libre de fauna nociva (moscas, cucarachas, ratas).<\/p>\n
\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Estar alejado de fuentes de contaminaci\u00f3n como coladeras, polvo y agua encharcada.<\/p>\n
\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 El hielo donde se conservan los pescados debe estar limpio y bien distribuido.<\/p>\n
Del mismo modo, la COPRISEH se\u00f1ala que las recomendaciones sobre las caracter\u00edsticas que deben tener los productos pesqueros para su consumo son:<\/p>\n
\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 La carne del producto debe estar bien adherida a las espinas y tener aspecto firme y r\u00edgido.<\/p>\n
\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Las escamas tienen que estar pegadas al cuerpo y unidas entre s\u00ed.<\/p>\n
\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Las branquias deben estar limpias, brillantes y de color rojo o rosado.<\/p>\n
\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 La piel debe ser tersa, h\u00fameda y brillante.<\/p>\n
\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ojos brillantes y sin manchas.<\/p>\n
\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0Las almejas, osti\u00f3n, camar\u00f3n, langosta o langostino y jaiba deben tener textura firme.<\/p>\n