La historia culinaria del Clericot se remonta a la \u00e9poca en la que el Imperio Romano se apoder\u00f3 de Francia y Gran Breta\u00f1a, lugar en el que dominaban los celtas. Cada 31 de octubre, \u00e9stos festejaban a Samahin, caballero de la muerte celta y lo hac\u00edan con el tradicional vino tinto con frutas remojadas.<\/p>\n
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Por otro lado, los romanos festejaban en esa misma \u00e9poca a la diosa de los frutos y los \u00e1rboles y tambi\u00e9n lo hac\u00edan con la tradicional vid remojada en vino tinto y otros frutos, de esta manera, se considera que \u00e9sta fue la primera aparici\u00f3n de lo que hoy llamamos ‘clericot’ en la historia de las bebidas.
Por aquel entonces, estas creencias y culturas se fusionaron y de ah\u00ed naci\u00f3 este brebaje tipo coctel de frutas del que se cre\u00eda que quien beb\u00eda de ella, ser\u00eda pose\u00eddo por un esp\u00edritu (porque embriagaba y transformaba a las personas).<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
Una garrafa de vino tinto de las que venden de 4 litros, o 3 de las de 1.800 ml. (No compren vinos caros cuando se van a mezclar con jugos o sodas), 1 manzana verde, 1 manzana roja, nueces picadas, alguna otra fruta a su gusto que contraste, pueden ser\u00a0 mandarinas miniatura y moras azules congeladas. 2 litros de jugo de naranja y un litro de jugo de pi\u00f1a, 1 litro de agua mineral, un chorrito de jugo de lim\u00f3n y 1 taza de jarabe natural o granadina.<\/p>\n
Procedimiento<\/p>\n
Coloca en una ponchera o vitrolero el vino tinto y dos litros de jugo (Uno de naranja y otro de pi\u00f1a). Un jugo d\u00e9jenlo en reserva para los que deseen rebajar el clericot.
Pica las manzanas descorazonadas y p\u00f3nganlas en agua helada con una cucharada de sal de mar para evitar que se oxiden. Dejen 3 minutos, cuelen y agreguen al vino. Corten en cubitos la fruta elegida (mel\u00f3n o pi\u00f1a por ejemplo) y las nueces en trocitos y agreguen.
Congela la noche anterior un litro de jugo, para que antes de que los invitados lleguen, lo agreguen al clericot. Revuelvan para que el jugo congelado lo enfr\u00ede y endulcen al gusto con el jarabe. Debe quedar un poco dulce y un poco cargado porque a\u00fan vamos a agregar el agua mineral al gusto hasta que quede a su entera satisfacci\u00f3n. (Este paso es opcional, pueden beberlo sin agregar agua mineral).
Agrega hielo al momento de servir cada copa, si el calor est\u00e1 muy fuerte y lo desean m\u00e1s fresco. Pero nunca, nunca agreguen hielo a sus bebidas si se van a quedar un buen rato preparadas, porque el resultado ser\u00e1 una mezcla dilu\u00edda de escaso sabor. Hagan hielo con la bebida misma o con agua simple, pero “decorando” con rodajas de fruta c\u00edtrica, c\u00e1scara de c\u00edtricos (Sin la parte blanca) o con cerezas sus bandejas de hielos.<\/p>\n
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