Vida
Edulcolorantes no son una amenaza para el organismo: nutri\u00f3logos.<\/p>\n
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Los edulcorantes son parte de la vida de millones de personas que buscan endulzar sus bebidas y postres con productos no cal\u00f3ricos, que han sido sometidos a pruebas de seguridad, pero todav\u00eda hay quienes no los toman con confianza.
Los endulzantes han sido aprobados por importantes dependencias de salud en todo el mundo, incluso de M\u00e9xico, y funcionan cuando se consumen como parte de un plan de alimentaci\u00f3n balanceada con el fin de controlar el peso y la diabetes.
Pruebas en serio. Uno de los factores tomados en cuenta para demostrar la seguridad de los edulcorantes comerciales es la forma en que estos reaccionan en el organismo, su absorci\u00f3n, metabolismo y eliminaci\u00f3n.
Expertos en salud, toxicolog\u00eda y nutrici\u00f3n publicaron en la revista cient\u00edfica Nutrition Reviews de la Universidad de Oxford una investigaci\u00f3n sobre el impacto biol\u00f3gico de los sustitutos del az\u00facar que se utilizan com\u00fanmente.
El estudio fue dise\u00f1ado para ayudar a esclarecer las dudas que todav\u00eda existen sobre la seguridad de los edulcorantes, tanto bajos en calor\u00edas como no cal\u00f3ricos.
Pruebas de fondo. Los especialistas concluyeron que los cinco edulcorantes pueden dividirse en dos grupos, por la manera en que son metabolizados:
Sacarina, acesulfame y sucralosa, que pr\u00e1cticamente no son metabolizados.
La sucralosa casi no es absorbida por el cuerpo, mientras que el acesulfame y la sacarina, aunque s\u00ed son absorbidos, se eliminan en la orina a las pocas horas. Aspartame y stevia son digeridos en el tracto intestinal.
En el caso del aspartame, sus componentes son los mismos que pueden encontrarse en frutas, vegetales y alimentos prote\u00ednicos, de forma que no implican ning\u00fan riesgo para la salud.
El componente de la stevia, que es absorbido por el organismo, es un metabolito similar a los de los medicamentos y, al igual que estos, es procesado en el h\u00edgado y posteriormente eliminado del cuerpo.
En todos los casos, la eliminaci\u00f3n de los edulcorantes no cal\u00f3ricos es r\u00e1pida, sin que ninguno de ellos permanezca o se acumule en el organismo. Por esa misma raz\u00f3n, afirman los investigadores, pr\u00e1cticamente cualquier persona puede utilizarlos con plena seguridad.
Expertos reiteran la importancia de informarse sobre el impacto biol\u00f3gico de los edulcorantes sobre el organismo para saber que son seguros.
Dato G
La intensidad de los edulcorantes sin calor\u00edas es alta, puede ser hasta 600 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar com\u00fan.
Representan una excelente alternativa para controlar el peso, adem\u00e1s de contribuir a mantener los sabores dulces en la dieta.
Rebeca L\u00f3pez Garc\u00eda, toxic\u00f3loga.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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