SINGULAR CONCURSO DE PLATILLOS EX\u00d3TICOS<\/p>\n
Como cada a\u00f1o, la cabecera municipal de Santiago de Anaya se visti\u00f3 de colores y se llen\u00f3 de visitantes que acudieron a presenciar la edici\u00f3n n\u00famero 35 de la muestra Gastron\u00f3mica, en especial al concurso de platillos fuertes, que en esta ocasi\u00f3n se llev\u00f3 a cabo ayer, 4 de abril.<\/p>\n
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Con poco m\u00e1s de 600 participantes el concurso inici\u00f3 alrededor de las 10 de la ma\u00f1ana, mientras algunas amas de casa a\u00fan arribaban al lugar y las primeras llegaron alrededor de las 7:30 de la ma\u00f1ana, la mayor\u00eda s\u00f3lo con la intenci\u00f3n de llevarse una despensa a casa y convivir y otras m\u00e1s, con la ilusi\u00f3n de pasar a semifinales u obtener el triunfo.<\/p>\n
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Este es el caso de la se\u00f1ora Mar\u00eda del Carmen Hern\u00e1ndez Serrano, quien asegur\u00f3 llevar 20 a\u00f1os participando en esta muestra y llevar en su haber seis primeros lugares y dos segundos; afirm\u00f3 que a\u00f1o con a\u00f1o se esmera en preparar algo sabroso para lograr el triunfo.<\/p>\n
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Con una casuela de consom\u00e9 de pollo silvestre, la se\u00f1ora Mar\u00eda del Carmen viaj\u00f3 desde la comunidad de Juli\u00e1n Villagr\u00e1n, Ixmiquilpan a Santiago de Anaya con la intensi\u00f3n de obtener su s\u00e9ptimo triunfo, aunque acept\u00f3 que en esta ocasi\u00f3n su guiso fue de improviso, pues no pensaba acudir.<\/p>\n
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Entre risas y miradas entre sus compa\u00f1eras, la se\u00f1ora de 59 a\u00f1os dijo estar contenta de volver acudir al concurso de platillo fuerte, porque siempre tiene algo que contar y le gustan los premios que obtiene \u201cya me he ganado dos lavadoras y el a\u00f1o pasado me lleve un tostador, una sandwichera y una licuadora, entr\u00e9 a las semifinalistas\u201d, narr\u00f3.<\/p>\n
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Como ella, entre las dem\u00e1s participantes se encontraba la se\u00f1ora Margarita Mej\u00eda del Mezquital, quien obtuvo el a\u00f1o pasado el primer lugar con ardilla en mixtote y en esta ocasi\u00f3n acudi\u00f3 a la muestra con ardilla en ximbo, acompa\u00f1ada con una ardilla disecada que llam\u00f3 la atenci\u00f3n de todos los fot\u00f3grafos presentes.<\/p>\n
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No falt\u00f3 quienes por primera vez participaban, este fue el caso de Juana Quezada, quien acud\u00eda a la muestra desde la comunidad la Estaci\u00f3n, quien llevaba de platillo conejo horneado a la barbacoa y la se\u00f1ora Mar\u00eda de los \u00c1ngeles Cruz Trejo de la comunidad de Panales, Ixmiquilpan, quien llev\u00f3 conejo relleno de flor de maguey, de flor de garambullo y z\u00e1bila, aderezado con aguamiel, cabe mencionar que este platillo pas\u00f3 a las semifinales.<\/p>\n
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Entre otros de los platillos tradicionales, se pudieron encontrar tamales de cebada, quesadillas de flor de garambullo o flor de s\u00e1bila, ensalada de nopales con escamoles, ensalada de caracoles, ximbo a las brazas, mole de nuez, xahuis en salsa, calabaza en pip\u00edan, conejo relleno de escamoles con salsa de pulque y mechal (que es raspado de maguey), chicharras en mole o con gualumbos y no pod\u00edan faltar los xicoyote horneadas con nopales, que son una especie de lagartija que mide entre 10 y 15 cent\u00edmetros.<\/p>\n
Por casi dos horas los jurados recorren cada una de las largas mesas para observar y degustar cada uno de los paltillos que llevan las mujeres y hombres participantes, algunos se esmeran m\u00e1s que otros en la presentaci\u00f3n y adornan la mesa con las flores o animales que tambi\u00e9n est\u00e1n en la cazuela.<\/p>\n
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En tanto el jurado toma una decisi\u00f3n, la cual llega cerca de una de la tarde, en el escenario se pueden observar bailables tradicionales de la regi\u00f3n y escuchar m\u00fasica que invita a bailar; mientras que en la feria, los visitantes observan las artesan\u00edas, ropa o comida, la gente pregunta precios y compra el recuerdo.<\/p>\n
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Los puestos de comida y pulque est\u00e1n a reventar, pues aquellos que no van al concurso acuden a comer y divertirse con la familia, mientras que los m\u00e1s valientes se animan a probar la comida ex\u00f3tica para ellos y cotidiana para la gente del Valle del Mezquital.<\/p>\n
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Algunos visitantes s\u00f3lo con ver a los xahuis (insectos negros con manchas rojas y grandes patas), los caracoles y los xicoyotes vivos, perdieron el apetito y algunos otros degustan de los grandes sabores que ofrece el Valle del Mezquital, pues despu\u00e9s de todo la feria de Santiago de Anaya es para comer y beber lo que nunca hay en casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
SINGULAR CONCURSO DE PLATILLOS EX\u00d3TICOS Algunos participan por primera vez, otros llevan 20 a\u00f1os Ensaladas, conejo y ardilla, lo que m\u00e1s predomin\u00f3<\/p>\n","protected":false},"author":93,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-3268","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/93"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3268"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3268\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}