CINE DE HOY<\/p>\n
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De acuerdo a varios especialistas en un futuro cercano, debido al aumento de la poblaci\u00f3n mundial, la producci\u00f3n alimenticia no ser\u00e1 suficiente, por lo que habr\u00e1 que buscar nuevas fuentes de alimentaci\u00f3n, y una de ellas ser\u00e1 la de los insectos.
Ese es el tema de Bichos a la carta, un interesante documental del dan\u00e9s Andreas Johnsen, que se acaba de estrenar en la Cineteca Nacional.
El realizador sigue los pasos del chef Ben Reade y el cient\u00edfico Josh Evans, quienes investigan para el Laboratorio N\u00f3rdico de Alimentos, la manera de hacer m\u00e1s atractiva esta extrema dieta.
Y es que ver gusanos revolcarse, o hormigas moverse, no resulta muy atractivo para la vista
As\u00ed pues los vemos viajar por Kenia, Uganda, Italia y M\u00e9xico, en busca de exquisitos platos como los de una avispa reina, de abejas sin aguij\u00f3n, o de los conocidos escamoles.
Reade experimenta de las formas m\u00e1s diversas, para darles una mejor presentaci\u00f3n a diversos platillos, que en la actualidad son manjares bastante caros, no al alcance de todos.
Sin embargo, Reade no puede ocultar su temor de que las trasnacionales alimenticias, descubran una manera de utilizar esta prote\u00edna insect\u00edvora en forma masiva, para sus productos chatarra.
Evans abandona el proyecto a la mitad, pero sus estudios contin\u00faan con los esfuerzos de Reade, que consigue la ayuda de otro cient\u00edfico e intercambia experiencias con otros especialistas.
Bugs resulta pues un fascinante documental, que seguramente llevar\u00e1 a los espectadores a tratar de probar, alguno de los insectos presentados en platillos poco convencionales. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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