Rogelio Rodr\u00edguez G\u00f3mez, es un panadero con 53 a\u00f1os en el oficio, y en un negocio 100 por ciento familiar, que ha mantenido la calidad y el sabor tradicional, que ha permitido mantener a los clientes.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSomos originarios de Pachuca, esto es familiar, inici\u00f3 con mi mam\u00e1 y mi pap\u00e1, y algunos de mis hermanos\u201d, dijo. <\/p>\n\n\n\n
Record\u00f3 que la panader\u00eda la inici\u00f3 su padre, Ot\u00f3n Ram\u00edrez Rodr\u00edguez, en 1968, y hasta el momento tienen 55 a\u00f1os en el gusto de la gente, \u201ces un poquito dif\u00edcil, pero muy agradable, hemos tenido momentos muy muy agradables aqu\u00ed en el negocio, y es un orgullo para nosotros tener los a\u00f1os aqu\u00ed\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Manifest\u00f3 que su inicio al campo laboral fue de ni\u00f1o en un taller mec\u00e1nico, sin embargo, cuando su pap\u00e1 instal\u00f3 la panader\u00eda, decidi\u00f3 seguirlo.<\/p>\n\n\n\n
Se\u00f1al\u00f3, \u201cme gust\u00f3 siempre, pero era muy pesado repartir el pan en algunas tiendas, y era a pie, con canasta en la cabeza y trabajar en la noche para tener el pan, y luego repartirlo, eso fue el inicio del negocio\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Rogelio Rodr\u00edguez record\u00f3 que en sus inicios, eran tres las personas que trabajaban, pero con el paso del tiempo fueron creciendo hasta llegar a ocho, no obstante con la introducci\u00f3n de la tecnolog\u00eda, el personal se redujo a cuatro, los cuales llevan 35 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Puntualiz\u00f3, \u201ctodo ha cambiado, inicialmente se hac\u00eda a mano todo, luego salieron las m\u00e1quinas en Pachuca y poco a poco fuimos comprando y ahora contamos con todas las m\u00e1quinas necesarias, hemos cambiado algunas, pero la base es mantener lo original, el material ya no es lo mismo, pero buscamos la misma calidad, y la gente nos dice que tiene el sabor tradicional de hace a\u00f1os, por el horno de ladrillo, eso nos ayuda mucho para mantener la calidad del producto, del pan\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Indic\u00f3, \u201cel horno ya estaba, ten\u00eda 8 o 10 a\u00f1os que lo hab\u00edan construido, pero lo trabajaron poquito, y lo adaptamos a gas porque era con le\u00f1a\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Rodr\u00edguez G\u00f3mez detall\u00f3 que los panes m\u00e1s pedidos son: el cocol, pan de agua, burras, concha, bisquet, pan de muerto, mantecadas y el cubilete de queso.<\/p>\n\n\n\n
Subray\u00f3, \u201cqueremos seguir la tradici\u00f3n, mi esposa y yo no creo que sigamos mucho tiempo, pero mi hija y mis muchachos, los que nos ayuden a trabajar e ir capacitando gente. En la panader\u00eda, es un orgullo tener tanto tiempo y la gente que nos conoce de muchos a\u00f1os, vi a ni\u00f1os, ahora son j\u00f3venes y siguen viniendo. Soy feliz con lo que se ha logrado, pero nuestra idea es que esto siga y tanto mi esposa y yo, descansar un poco y llev\u00e1rnosla m\u00e1s tranquila\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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