Una muestra de la saz\u00f3n ancestral que guarda la comida hidalguense fue nuevamente reconocida en el primer \u201cEncuentro de Cocineras Tradicionales\u201d, celebrado el pasado fin de semana en Cuernavaca, Morelos.<\/p>\n\n\n\n
Con la tem\u00e1tica \u201cPlatillos que dan Identidad\u201d, las seis expositoras de los municipios Santiago de Anaya, Eulalia Alejandro Ram\u00edrez, Margarita S\u00e1nchez Monroy, Ofelia Monroy y Luisa Anaya P\u00e9rez; de Acaxochitl\u00e1n, Cristina Mart\u00ednez Cruz, y Aurora Ram\u00edrez Bacilio, de Tasquillo, se presentaron en la Plaza de Armas en la \u201cCiudad de la Eterna Primavera\u201d, para promover solo un parte del arte gastron\u00f3mico de Hidalgo, los d\u00edas 27, 28 y 29 de octubre.<\/p>\n\n\n\n
Elizabeth Quintanar G\u00f3mez, secretaria de Turismo en el gobierno del estado (Secturh), consider\u00f3 que las cocineras tradicionales han desempe\u00f1ado un papel crucial en la preservaci\u00f3n y promoci\u00f3n de la cultura alimentaria mexicana en el pa\u00eds y el extranjero.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, la funcionaria destac\u00f3 \u201clas mujeres han sido guardianas de las recetas tradicionales, transmitiendo cuidadosamente sus conocimientos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Las cocineras tradicionales en Hidalgo tienen una gran importancia porque ensalzan la cultura y la tradici\u00f3n, pero, sobre todo, la importancia que tienen culturalmente, siendo que, en 2010, se reconoci\u00f3 como Patrimonio Inmaterial a la gastronom\u00eda hidalguense\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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