{"id":28422,"date":"2016-09-14T15:09:49","date_gmt":"2016-09-14T15:09:49","guid":{"rendered":"http:\/\/plazajuarez.mx\/index\/index.php\/2016\/09\/14\/esquites\/"},"modified":"2016-09-14T15:09:49","modified_gmt":"2016-09-14T15:09:49","slug":"esquites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/esquites\/","title":{"rendered":"Esquites"},"content":{"rendered":"<p>En esta ocasi\u00f3n vamos a preparar unos ricos esquites! Caen de maravilla para estas \u00e9pocas y adem\u00e1s son muy f\u00e1ciles de hacer. <\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p>As\u00ed que vamos a ponernos el delantal! Y no olviden que el mejor saz\u00f3n es cocinar con amor\u2026.<\/p>\n<p>Esquites para 4 personas:<\/p>\n<p>6 elotes desgranados<br \/>\u00bd litro de caldo de pollo (es mejor que poner agua pues brinda m\u00e1s sabor)<br \/>20 g de mantequilla<br \/>15 g de aceite <br \/>\u00bd cebolla finamente picada<br \/>2 chiles de \u00e1rbol (frescos o secos) pueden usar m\u00e1s o menos dependiendo del picante que se desee. (Encontramos en varias tiendas latinas, visitar nuestro mapa)<br \/>10 hojas de epazote limpias (preferentemente frescas)<br \/>mayonesa al gusto<br \/>queso fresco rallado al gusto<br \/>chile piqu\u00edn al gusto<br \/>lim\u00f3n al gusto<br \/>sal<\/p>\n<p>\u00a0Preparaci\u00f3n de los esquites:<\/p>\n<p>1.- Desgranar los elotes. Lavar y escurrir muy bien los granos, reservar.<\/p>\n<p>\u00a0<br \/>2.- Limpiar los chiles, quit\u00e1ndoles el rabito y las semillas pues son muy picantes. Despu\u00e9s los cortaremos en trozos peque\u00f1os.<br \/>\u00a0<br \/>3.- Calentar una olla y poner la mantequilla junto con el aceite para que no se queme. Incorporar la cebolla y sofre\u00edr hasta que est\u00e9 acitronada ( transparente y ligeramente dorada). A\u00f1adir los chiles y saltear ligeramente<\/p>\n<p>4.-Incorporar\u00a0 los granos de elote, cuando est\u00e9n ligeramente dorados\u00a0 a\u00f1adir\u00a0 las hojas de epazote, continuar salteando por unos segundos.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>5.- Incorporamos el caldo y esperamos que arranque hervor. Afinamos de sal y hervimos hasta que probemos un grano de elote y este tierno por dentro.<\/p>\n<p>6.- Servir la mitad del vaso y poner las guarniciones al gusto. Servir m\u00e1s esquites y terminar de nuevo con las mismas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta ocasi\u00f3n vamos a preparar unos ricos esquites! Caen de maravilla para estas \u00e9pocas y adem\u00e1s son muy f\u00e1ciles de hacer.<\/p>\n","protected":false},"author":93,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-28422","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28422","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/93"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28422"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28422\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28422"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28422"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28422"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}