{"id":283526,"date":"2023-09-29T07:10:00","date_gmt":"2023-09-29T13:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/plazajuarez.mx\/?p=283526"},"modified":"2023-09-29T10:14:26","modified_gmt":"2023-09-29T16:14:26","slug":"elaboran-en-acatlan-el-queso-oaxaca-mas-grande-del-pais-con-775-kilos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/elaboran-en-acatlan-el-queso-oaxaca-mas-grande-del-pais-con-775-kilos\/","title":{"rendered":"Elaboran en Acatl\u00e1n el queso Oaxaca m\u00e1s grande del pa\u00eds, con 775 kilos"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>SANTIAGO TULANTEPEC<\/strong>.- Por espacio de aproximadamente cuatro horas, en el municipio de Acatl\u00e1n se realiz\u00f3 ayer el queso Oaxaca m\u00e1s grande de M\u00e9xico, certificado por un notario p\u00fablico, que corrobor\u00f3 que la bola de quesillo pes\u00f3 775 kilogramos, con dos metros de di\u00e1metro.<\/p>\n\n\n\n<p>La actividad se llev\u00f3 a cabo el pasado jueves 28 de septiembre, en el mencionado municipio quesero de la regi\u00f3n, con motivo del inicio de su tradicional feria, la tambi\u00e9n llamada Feria del Queso 2023.<\/p>\n\n\n\n<p>La cifra lograda, representa un nuevo r\u00e9cord nacional en la categor\u00eda de elaboraci\u00f3n de quesos Oaxaca presentado en bola, mismo que hace unas semanas ostentaba el municipio de Pijijiapan en Chiapas, con una pieza de 558 kilos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, la industria quesera de Acatl\u00e1n super\u00f3 lo logrado el a\u00f1o pasado a m\u00e1s del doble, cuando elaboraron un queso de 339 kilos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fue aproximadamente a las ocho de la ma\u00f1ana cuando inici\u00f3 la elaboraci\u00f3n, en la planta de queso Flor del Valle de la localidad de Los Migueles, donde, al menos 30 trabajadores de la industria l\u00e1ctea se dieron cita para comenzar con el procedimiento.<\/p>\n\n\n\n<p>A la misma hora arribaron medios de comunicaci\u00f3n, autoridades gubernamentales locales as\u00ed como familiares de trabajadores y ciudadanos en general, para ser testigos del logro.<\/p>\n\n\n\n<p>En primera instancia, se trat\u00f3 la leche en diferentes piletas para separar los sueros con distintos procedimientos qu\u00edmicos. Enseguida, en otra pileta comenz\u00f3 a mezclarse lo que m\u00e1s tarde se convertir\u00eda en la masa de queso, la cual se bati\u00f3 en diferentes cazos y entre varias personas para que, poco a poco, agarrara la textura y elasticidad que caracteriza al quesillo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>De esta forma pasaron cuatro horas en que los pobladores de Acatl\u00e1n demostraron su experiencia en la producci\u00f3n de l\u00e1cteos: las tiras de queso que ellos moldearon con sus dedos y brazos, se estiraron en mesas de acero inoxidable y entonces comenzaron a enrollarlas en una estructura met\u00e1lica, como si tejieran hilos.<\/p>\n\n\n\n<p>A la llegada del notario, se confirm\u00f3 que el queso Oaxaca m\u00e1s grande de M\u00e9xico y probablemente del mundo, se realiz\u00f3 en tierras hidalguenses.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SANTIAGO TULANTEPEC.- Por espacio de aproximadamente cuatro horas, en el municipio de Acatl\u00e1n se realiz\u00f3 ayer el queso Oaxaca m\u00e1s grande de M\u00e9xico, certificado por un notario p\u00fablico, que corrobor\u00f3 que la bola de quesillo pes\u00f3 775 kilogramos, con dos metros de di\u00e1metro. 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