{"id":269844,"date":"2023-07-12T15:42:49","date_gmt":"2023-07-12T21:42:49","guid":{"rendered":"https:\/\/plazajuarez.mx\/?p=269844"},"modified":"2023-07-12T15:50:15","modified_gmt":"2023-07-12T21:50:15","slug":"aspartman_","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/aspartman_\/","title":{"rendered":"Aspartamo, en m\u00e1s de 6 mil productos en el mundo"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Se encuentra en<\/em><em> chicles, pasteler\u00eda, gelatinas, postres congelados, yogur y bebidas.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p> El aspartamo, edulcorante bajo en calor\u00edas, utilizado ampliamente para endulzar m\u00e1s de 6 mil productos de la industria alimentaria y de bebidas en el mundo, recomendado, incluso, para personas diab\u00e9ticas, est\u00e1 en revisi\u00f3n por parte de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), ante la presunta posibilidad de efectos adversos. (1)<\/p>\n\n\n\n<p>La Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer (IARC, por sus siglas en ingl\u00e9s) ha evaluado los efectos sobre la salud del consumo de este edulcorante, por lo que el Comit\u00e9 Mixto FAO\/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios actualizar\u00e1 su ejercicio de evaluaci\u00f3n, y se espera que el 14 de julio est\u00e9n disponibles los resultados sobre la ingesta diaria aceptable y la exposici\u00f3n alimentaria. (2)<\/p>\n\n\n\n<p>La Asociaci\u00f3n Internacional de Edulcorantes (ISA, por sus siglas en ingl\u00e9s), declar\u00f3 que \u201cse une a las agencias globales que vigilan la seguridad alimentaria al confiar en el rigor cient\u00edfico de la exhaustiva revisi\u00f3n de la seguridad alimentaria del aspartamo llevada a cabo por el Comit\u00e9 Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la FAO y la OMS y espera la publicaci\u00f3n completa de los resultados\u201d, que aclarar\u00e1n las dudas de los consumidores, de la industria alimentaria, de la poblaci\u00f3n en general y terminar\u00e1n con las especulaciones. (3)<\/p>\n\n\n\n<p>Los edulcorantes y sustitutos del az\u00facar son sustancias que se utilizan en lugar de los endulzantes con az\u00facar (sacarosa) o alcoholes de az\u00facar. Le suministran el dulzor a los alimentos y las bebidas, sin aportarles calor\u00edas extras. Los tipos m\u00e1s comunes de sustitutos de az\u00facar son: aspartamo, sacarina, sucralosa, acesulfamo K y Stevia. &nbsp; (4)<\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo con la consulta hecha por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), el aspartamo endulzante artificial, descubierto en 1965 y autorizado en 1981 por la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA por sus siglas en ingl\u00e9s), est\u00e1 compuesto por dos amino\u00e1cidos: \u00e1cido asp\u00e1rtico y fenilalanina, como \u00e9ster met\u00edlico, elementos que se encuentran de manera natural en los alimentos que contienen prote\u00ednas, incluyendo carnes, granos de cereal y productos l\u00e1cteos. Los \u00e9steres met\u00edlicos tambi\u00e9n est\u00e1n contenidos naturalmente en muchos alimentos, entre ellos, frutas y verduras y sus jugos. (5)<\/p>\n\n\n\n<p>Este edulcorante bajo en calor\u00edas es aproximadamente 200 veces m\u00e1s dulce que la sacarosa y cuando nuestro cuerpo lo metaboliza, los dos amino\u00e1cidos se separan y se forma una peque\u00f1a cantidad de metanol y la cantidad que absorbemos a trav\u00e9s del aspartamo es min\u00fascula en comparaci\u00f3n con otras fuentes.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo podemos encontrar en una amplia variedad de productos, tales como chicle, pasteler\u00eda, gelatinas, mezclas para postres, pudines y rellenos, postres congelados, yogures, edulcorantes de mesa y algunos productos farmac\u00e9uticos, entre ellos, vitaminas y pastillas para la tos sin az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed como en pastillas&nbsp; de menta para el aliento, cereales, helados sin az\u00facar a\u00f1adido o libres de az\u00facar, cremas de fruta para untar, gelatina sin az\u00facar, caramelos duros o blandos masticables, t\u00e9 a base de polvos, mermeladas y jaleas, barras nutritivas, c\u00e1tsup sin az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n los mousses&nbsp; y bebidas son otros de los productos reducidos en calor\u00edas,&nbsp; que tienen opciones edulcoradas con aspartamo.<\/p>\n\n\n\n<p>Un ensayo cl\u00ednico, de dos a\u00f1os, realizado por el Dr. George Blackburn de Harvard, demostr\u00f3 que el aspartamo era \u00fatil no s\u00f3lo en la p\u00e9rdida de peso, sino tambi\u00e9n en el control del peso, acompa\u00f1ado de un programa multidisciplinario. (6)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El aspartamo, edulcorante bajo en calor\u00edas, utilizado ampliamente para endulzar m\u00e1s de 6 mil productos de la industria alimentaria y de bebidas en el mundo, recomendado, incluso, para personas diab\u00e9ticas, est\u00e1 en revisi\u00f3n por parte de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), ante la presunta posibilidad de efectos adversos. 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