La chef mexicana Elena Reygadas fue nombrada este martes como la mejor chef femenina por parte de \u201cThe World’s 50 Best Restaurants 2023\u201d, una de las principales listas gastron\u00f3micas mundiales.<\/p>\n\n\n\n
\u201c\u00a1Me siento profundamente agradecida y honrada! Cocinar es un arte colectivo\u201d, expres\u00f3 la chef en su Instagram.<\/p>\n\n\n\n
Reygadas afirm\u00f3 que el reconocimiento es \u201cde todas las personas talentos\u00edsimas\u201d con las que ha \u201ccolaborado durante tantos a\u00f1os\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, se\u00f1al\u00f3 que la distinci\u00f3n tambi\u00e9n estaba dirigida a todas las mujeres mexicanas \u201cque cocinan d\u00eda a d\u00eda\u201d, manteniendo viva la \u201cenorme tradici\u00f3n culinaria”, adem\u00e1s a\u00f1adi\u00f3 en el breve mensaje que acompa\u00f1\u00f3 con una fotograf\u00eda suya: \u201c\u00a1Gracias a todas y todos por su apoyo y cari\u00f1o!\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En un comunicado, The World\u2019s 50 Best Restaurants 2023 destac\u00f3 que Reygadas se ha convertido “en una de las figuras m\u00e1s importantes de la gastronom\u00eda mexicana”.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, la organizaci\u00f3n describi\u00f3 a la chef como una “ardiente defensora de la biodiversidad mexicana y la cultura sustentable” y record\u00f3 que, recientemente, lanz\u00f3 un programa de becas para mujeres, “con el objetivo de promover una mayor paridad de g\u00e9nero en las cocinas”.<\/p>\n\n\n\n
El premio ser\u00e1 entregado el pr\u00f3ximo mes de junio en la ciudad de Valence, en Francia, en una ceremonia que cita a los chefs que fueron reconocidos por 1.080 expertos culinarios de 27 regiones, entre los que est\u00e1n escritores, cr\u00edticos y restauranteros.<\/p>\n\n\n\n
En el evento, los chefs premiados tambi\u00e9n realizar\u00e1n un evento educativo con cocineros locales para transmitir sus conocimientos.<\/p>\n\n\n\n
Elena Reygadas naci\u00f3 en la Ciudad de M\u00e9xico, actualmente tiene 46 a\u00f1os y cuenta con 5 restaurantes y una panader\u00eda en la capital del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Estudi\u00f3 letras inglesas en la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (Unam), pero desde peque\u00f1a sol\u00eda cocinar, por lo que sigui\u00f3 su vocaci\u00f3n trabajando en diferentes restaurantes.<\/p>\n\n\n\n
En 2010 abri\u00f3 su primer restaurante, “Rosetta”, ubicado en el centro de la capital del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
En 2014 obtuvo el reconocimiento “Latin America\u2019s Best Female Chef”, adem\u00e1s de que es autora de diferentes libros gastron\u00f3micos y ensayos en los que, adem\u00e1s de sus productos y sus ra\u00edces, aborda temas sociales vinculados con la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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