{"id":248813,"date":"2023-02-01T16:48:20","date_gmt":"2023-02-01T22:48:20","guid":{"rendered":"https:\/\/plazajuarez.mx\/?p=248813"},"modified":"2023-02-01T16:48:40","modified_gmt":"2023-02-01T22:48:40","slug":"tamaleros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/tamaleros\/","title":{"rendered":"Tamaleros se preparan para un aumento de ventas por la Candelaria"},"content":{"rendered":"\n

Los vendedores de los tradicionales tamales mexicanos se afanan este mi\u00e9rcoles en la elaboraci\u00f3n del plato t\u00edpico del D\u00eda de la Candelaria, que se celebra cada 2 de febrero, para afrontar lo que esperan que sea una jornada marcada por cuantiosas ventas.<\/p>\n\n\n\n

De cara a la festividad, \u00c1ngel Alfaro, un tamalero del c\u00e9ntrico Estado de M\u00e9xico que lleva en el oficio 17 a\u00f1os, asegur\u00f3 a EFE que esta semana ya ha vendido m\u00e1s de 2.000 tamales.<\/p>\n\n\n\n

“Y entre semana, los d\u00edas normales, (vendo) unos 100 o 150”, contrapuso Alfaro, de 33 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Para tamaleros como \u00e9l, que se dedican a vender el tradicional alimento mexicano de lunes a domingo por las calles del pa\u00eds, d\u00edas como la Candelaria significan un incremento notable en sus ingresos.<\/p>\n\n\n\n

“Es muy importante, aumentan las ventas y tenemos pedidos de hasta 50 o 100 tamales”, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Detalle de la preparaci\u00f3n de tamales hoy previo al D\u00eda de la Candelaria, en el municipio de Tultitl\u00e1n, en le Estado de M\u00e9xico. EFE\/Alex Cruz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Seg\u00fan dicta la tradici\u00f3n, en M\u00e9xico se celebra el 2 de febrero el D\u00eda de la Virgen de la Candelaria, que marca la culminaci\u00f3n de las festividades navide\u00f1as con una comida protagonizada por los populares tamales.<\/p>\n\n\n\n

El 6 de enero, los mexicanos parten la tradicional Rosca de Reyes (pan de dulce con rodajas de frutas cristalizadas), que contiene varias figuras del Ni\u00f1o Dios, y a quienes les toque deben invitar a familiares o amigos a los tamales.<\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o, productores y clientes afrontan la festividad en medio de una alta tasa de inflaci\u00f3n que en la primera quincena de enero alcanz\u00f3 el 7,94 % y que ha afectado especialmente a productos alimenticios como el ma\u00edz, b\u00e1sico en la dieta mexicana y en la elaboraci\u00f3n de los tamales.<\/p>\n\n\n\n

Los productores de materias primas han aumentado significativamente sus precios, lo que ha obligado a peque\u00f1os comerciantes como Alfaro a hacer lo propio.<\/p>\n\n\n\n

“La hoja de pl\u00e1tano, el pollo, la pechuga, la manteca, la harina. Han subido los precios de todo mucho m\u00e1s de lo que lo he subido yo”, lament\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Detalle de la preparaci\u00f3n de tamales hoy previo al D\u00eda de la Candelaria, en el municipio de Tultitl\u00e1n, en le Estado de M\u00e9xico. EFE\/Alex Cruz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Respecto a otros a\u00f1os, en los que la inflaci\u00f3n no invad\u00eda todos los aspectos, el tamalero asegur\u00f3 que ha pagado entre un 30 % y un 40 % m\u00e1s a los productores.<\/p>\n\n\n\n

Por el contrario, el precio de sus tamales apenas ha subido dos pesos (cerca de 10 centavos de d\u00f3lar).<\/p>\n\n\n\n

“Hace un mes estaba d\u00e1ndolos a 16 pesos (80 centavos de d\u00f3lar), ahora a 18 (90 centavos de d\u00f3lar)”, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Pese a ello, subray\u00f3 que las ventas est\u00e1n siendo buenas y que espera que ma\u00f1ana “sea un d\u00eda grande”.<\/p>\n\n\n\n

Alfaro vende tamales de mole, oaxaque\u00f1os, verdes, de chile y dulces, entre otros, en el municipio de Tultitl\u00e1n del Estado de M\u00e9xico, donde junto a su familia regenta varios puestos y pone sabor a una de las principales festividades mexicanas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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