{"id":21472,"date":"2016-05-19T11:37:23","date_gmt":"2016-05-19T11:37:23","guid":{"rendered":"http:\/\/plazajuarez.mx\/index\/index.php\/2016\/05\/19\/el-nacimiento-del-sake\/"},"modified":"2016-05-19T11:37:23","modified_gmt":"2016-05-19T11:37:23","slug":"el-nacimiento-del-sake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/el-nacimiento-del-sake\/","title":{"rendered":"El nacimiento del sake"},"content":{"rendered":"<p><strong>CINE DE HOY<\/strong><\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Una de las mejores cintas del VIII Festival Planeta que se exhibi\u00f3 en la Cineteca Nacional, fue el documental El nacimiento del sake de Eric Shirai.<\/p>\n<p>Como todo mundo sabe, el sake es una bebida tradicional japonesa, equivalente al tequila o al pulque nacional. Lo que ignor\u00e1bamos es que su elaboraci\u00f3n fuese tan tardada y minuciosa.<\/p>\n<p>A lo largo de seis meses, un grupo de trabajadores deben permanecer en la destiler\u00eda para cuidar la elaboraci\u00f3n de la bebida.<\/p>\n<p>Uno de los encargados explica que hacer sake equivale a cuidar a un ni\u00f1o, hasta que llega a la edad adulta.<\/p>\n<p>El arroz es cocido al vapor, y se le van agregando la levadura y los dem\u00e1s ingredientes.<\/p>\n<p>Los trabajadores deben convivir d\u00eda y noche con la bebida, cuid\u00e1ndola a todas horas, vigilando su temperatura y sus ingredientes.<\/p>\n<p>La destiler\u00eda atraviesa un momento crucial. Sus trabajadores veteranos est\u00e1n a punto de retirarse y deben dejar a los j\u00f3venes todas sus experiencias.<\/p>\n<p>El encargado dice que la \u00fanica manera en la que pueden sobrevivir es haciendo un sake de calidad.<\/p>\n<p>La cosa es dif\u00edcil, pues las nuevas generaciones parecen preferir la cerveza, o el sake fabricado artificialmente.<\/p>\n<p>El momento m\u00e1s emotivo de la cinta, es cuando un joven trabajador fallece de un ataque cardiaco.<\/p>\n<p>The birth of the sake resulta pues un interesante y aleccionador documental.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CINE DE HOY<\/p>\n","protected":false},"author":93,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-21472","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arteria-cultural"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/93"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21472"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21472\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/plazajuarez.mx\/historico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}